Resepi Nangka Masak Lemak Ikan Masin: Hidangan Tradisi yang Menggoda
Selamat datang! Hari ini kita akan memasak hidangan tradisional Malaysia yang kaya rasa dan aroma, iaitu Nangka Masak Lemak Ikan Masin. Resepi ini mudah diikuti, bahkan untuk mereka yang baru berjinak-jinak di dapur. Jom kita mulakan!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- Nangka muda: 500g (potong dadu sederhana) - Pilih nangka muda yang masih rangup untuk tekstur yang terbaik!
- Ikan masin: 100g (direbus dan dikisar kasar) - Anda boleh gunakan ikan masin jenis apa sahaja, ikut citarasa anda!
- Bawang merah: 6 biji (dihiris)
- Bawang putih: 4 ulas (dihiris)
- Cili api: 3-5 biji (ikut tahap kepedasan yang disukai)
- Halia: 1 inci (dihiris)
- Lengkuas: 1 inci (diketuk)
- Santan pekat: 200ml
- Santan cair: 400ml
- Garam: secukup rasa
- Gula: secukup rasa
- Serbuk kunyit: 1 sudu kecil
- Minyak masak: untuk menumis
Cara Penyediaan:
Langkah 1: Menumis Bahan Kisar
- Panaskan minyak dalam periuk. Tumiskan bawang merah, bawang putih, cili api, halia dan lengkuas sehingga naik bau.
- Masukkan serbuk kunyit dan kacau rata.
Langkah 2: Masukkan Nangka dan Ikan Masin
- Masukkan nangka muda dan ikan masin yang telah dikisar. Gaul sebati.
- Tumis seketika sehingga nangka sedikit layu.
Langkah 3: Masukkan Santan dan Perasakan
- Masukkan santan pekat dan santan cair. Kacau perlahan-lahan agar santan tidak pecah.
- Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Biarkan ia masak dengan api perlahan selama 15-20 minit, atau sehingga kuah agak pekat dan nangka empuk. Sentiasa kacau sekali sekala untuk mengelakkan santan melekat pada periuk dan hangus.
Langkah 4: Hidangan Sedia!
- Setelah masak, hidangkan panas-panas bersama nasi putih.
- Petua: Untuk rasa yang lebih sedap, anda boleh tambahkan sedikit daun limau purut sebelum menghidang.
Petua Tambahan untuk Resepi Nangka Masak Lemak Ikan Masin yang Sempurna:
- Pilih nangka muda yang segar: Nangka yang segar akan menghasilkan tekstur yang lebih rangup dan rasa yang lebih enak.
- Jangan terlalu lama menumis: Menumis yang terlalu lama boleh menyebabkan nangka menjadi terlalu lembut.
- Kacau selalu: Ini akan mengelakkan santan daripada pecah dan memastikan rasa meresap sekata ke dalam nangka.
- Adjust rasa mengikut citarasa: Sesuaikan jumlah garam dan gula mengikut tahap kepedasan dan kemanisan yang anda sukai.
Semoga resepi ini dapat membantu anda menyediakan hidangan Nangka Masak Lemak Ikan Masin yang sedap dan menyelerakan. Selamat mencuba! Jangan lupa kongsikan pengalaman memasak anda di ruangan komen di bawah!
