Resepi Kuih Kaswi Pandan Nyonya: Warisan Rasa yang Menggoda
Kuih Kaswi Pandan Nyonya, dengan warna hijau yang menawan dan rasa yang unik, merupakan hidangan istimewa yang sering dihidangkan pada majlis-majlis keramaian. Teksturnya yang lembut dan aroma pandan yang harum membuatkan kuih ini sentiasa menjadi pilihan ramai. Berikut dikongsikan resepi Kuih Kaswi Pandan Nyonya yang mudah diikuti, dijamin sedap dan menyelerakan!
Bahan-bahan:
Untuk Kulit:
- 200g tepung gandum
- 1 sudu besar tepung jagung
- 1/2 sudu kecil garam
- 100ml santan pekat
- 150ml air
- 1/2 sudu teh pewarna hijau pandan (atau 2 sudu besar jus pandan)
- 1/4 sudu teh soda bikarbonat
Untuk Inti:
- 250g kelapa parut putih
- 100g gula pasir
- 1/2 sudu teh garam
- Sedikit air
Cara Penyediaan:
1. Menyediakan Inti Kelapa:
- Campurkan kelapa parut, gula pasir, dan garam dalam satu bekas.
- Tambahkan sedikit air, kacau rata, dan kukus selama 15 minit. Pastikan inti kelapa masak sempurna dan tidak terlalu kering.
2. Menyediakan Adunan Kulit:
- Dalam sebuah bekas yang besar, ayak tepung gandum dan tepung jagung bersama garam.
- Dalam bekas berasingan, satukan santan, air, pewarna pandan dan soda bikarbonat. Gaul rata.
- Masukkan adunan cecair ke dalam adunan tepung secara perlahan-lahan sambil diuli sehingga menjadi doh yang lembut dan tidak melekat. Jangan uli terlalu lama.
3. Menggoreng Kuih Kaswi:
- Panaskan minyak dalam kuali pada suhu sederhana.
- Ambil sedikit adunan kulit, leperkan sedikit dan letakkan inti kelapa di tengahnya.
- Lipat adunan kulit dan bentuk bulat.
- Goreng kuih kaswi sehingga perang keemasan. Angkat dan toskan minyak.
4. Tips & Petua:
- Untuk mendapatkan warna hijau pandan yang lebih terang dan aroma yang lebih wangi, gunakan jus pandan asli.
- Pastikan minyak yang digunakan cukup panas supaya kuih masak dengan sempurna dan tidak menyerap banyak minyak.
- Kuih Kaswi Pandan Nyonya yang telah siap boleh disimpan di dalam bekas kedap udara pada suhu bilik selama beberapa hari.
Variasi Resepi Kuih Kaswi Pandan Nyonya:
Anda boleh mencuba pelbagai variasi resepi Kuih Kaswi Pandan Nyonya dengan menambahkan inti lain seperti:
- Inti Kacang Merah: Gantikan inti kelapa dengan inti kacang merah yang telah dimasak.
- Inti Gula Melaka: Campurkan gula melaka cair ke dalam inti kelapa untuk rasa yang lebih unik dan manis.
Dengan mengikuti resepi ini, anda pasti dapat menghasilkan Kuih Kaswi Pandan Nyonya yang sedap dan menarik. Selamat mencuba!
Kata kunci: resepi kuih kaswi pandan nyonya, kuih kaswi, kuih nyonya, resepi kuih tradisional, masakan melayu, kuih raya, makanan tradisi, resepi mudah, cara buat kuih kaswi.
