Resepi Kuih Keladi Goreng: Sedap, Rangup & Mudah Dibuat!
Kuih keladi goreng merupakan sejenis kuih tradisional yang cukup popular di Malaysia. Teksturnya yang rangup di luar dan lembut di dalam, digandingkan dengan rasa manis dan sedikit masin, memang cukup menyelerakan! Jika anda ingin mencuba membuat kuih keladi goreng sendiri di rumah, ikuti resepi mudah dan langkah demi langkah di bawah ini.
Bahan-bahan:
- 250g ubi keledek (direbus dan lenyek) - Pastikan ubi keledek yang digunakan lembut dan berkualiti untuk tekstur yang terbaik.
- 100g tepung gandum - Tepung gandum berperanan untuk mengikat adunan dan memberikan tekstur yang rangup.
- 50g tepung beras - Tepung beras menambahkan sedikit tekstur kenyal pada kuih.
- 1 biji telur - Telur membantu mengikat adunan dan memberikan rasa yang lebih kaya.
- 50g gula pasir - Sesuaikan jumlah gula mengikut citarasa anda.
- 1/2 sudu kecil garam - Garam membantu menonjolkan rasa manis dan memberikan keseimbangan rasa.
- 1/4 sudu kecil baking powder - Baking powder membantu kuih mengembang dan menjadi lebih rangup.
- Minyak untuk menggoreng - Gunakan minyak yang bersuhu tinggi untuk mengelakkan kuih menyerap banyak minyak.
Cara-cara penyediaan:
- Campurkan bahan kering: Dalam satu bekas, ayak tepung gandum, tepung beras, gula dan baking powder. Ayakan membantu mengelakkan ketulan tepung dan memastikan kuih mempunyai tekstur yang lebih halus.
- Satukan bahan basah: Dalam bekas berasingan, pukul telur dan garam sehingga sedikit kembang.
- Gabungkan bahan kering dan basah: Masukkan bahan kering ke dalam adunan telur sedikit demi sedikit sambil dikacau. Gaul sebati sehingga menjadi adunan yang lembut dan tidak melekat di tangan.
- Masukkan ubi keledek lenyek: Masukkan ubi keledek lenyek ke dalam adunan dan gaul rata. Pastikan adunan sebati dan tidak berketul.
- Panaskan minyak: Panaskan minyak yang banyak dalam kuali atau penggoreng dalam pada suhu sederhana tinggi.
- Goreng kuih keladi: Gunakan sudu untuk mencedok adunan dan goreng dalam minyak panas sehingga keperangan. Pastikan anda tidak masukkan terlalu banyak adunan dalam minyak sekaligus supaya kuih masak sekata.
- Toskan minyak: Angkat kuih keladi goreng dan toskan minyak berlebihan.
- Hidangkan: Kuih keladi goreng yang rangup dan sedap boleh dihidangkan panas-panas. Anda boleh mencicah dengan sos cili atau sambal untuk menambah keenakannya!
Tips untuk Kuih Keladi Goreng yang Sempurna:
- Ubi keledek yang lembut: Pastikan ubi keledek direbus sehingga benar-benar lembut sebelum dilenyek. Ini akan mempengaruhi tekstur kuih.
- Suhu minyak yang sesuai: Suhu minyak yang betul adalah penting untuk menghasilkan kuih yang rangup di luar dan lembut di dalam. Elakkan suhu minyak yang terlalu tinggi atau rendah.
- Jangan terlalu banyak adunan: Jangan masukkan terlalu banyak adunan dalam minyak sekaligus. Ini akan menyebabkan suhu minyak turun dan kuih menjadi lembik.
Dengan mengikuti resepi dan tips ini, anda pasti dapat menghasilkan kuih keladi goreng yang sedap, rangup dan menjadi kegemaran seisi keluarga! Selamat mencuba!
