Resepi Kuih Muih Tradisional Melayu Terengganu: Warisan Rasa yang Memikat
Terengganu, sebuah negeri di pantai timur Semenanjung Malaysia, kaya dengan khazanah budaya dan warisan, termasuklah kuih-muih tradisional yang unik dan lazat. Kuih-muih ini bukan sekadar hidangan pencuci mulut, malah mencerminkan identiti dan keunikan masyarakat Terengganu. Artikel ini akan berkongsi beberapa resepi kuih muih tradisional Terengganu yang wajib anda cuba! Sedia untuk mengembara menerusi rasa?
1. Kuih Tepung Pelita: Manisnya Rasa Nostalgia
Kuih Tepung Pelita merupakan antara kuih tradisional Terengganu yang paling popular. Teksturnya yang lembut dan rasa santannya yang lemak-manis menjanjikan kepuasan yang luar biasa. Keunikannya terletak pada cara penyediaannya yang memerlukan kesabaran dan ketelitian.
Bahan-bahan:
- 1 cawan tepung beras
- 1 cawan tepung jagung
- 1/2 cawan gula pasir
- 1/2 sudu teh garam
- 1 liter santan pekat
- 2 helai daun pandan (di simpul)
- Sedikit garam
Cara Penyediaan:
- Campurkan tepung beras, tepung jagung, gula dan garam dalam satu bekas.
- Masukkan santan secara berperingkat sambil di kacau hingga sebati. Pastikan tiada tepung yang berketul.
- Tambahkan daun pandan dan sedikit garam.
- Tapis adunan untuk mendapatkan tekstur yang lebih halus.
- Masukkan adunan ke dalam acuan yang telah disapu minyak.
- Kukus selama 20-25 minit sehingga masak.
2. Kuih Seri Muka: Perpaduan Dua Rasa yang Sempurna
Kuih Seri Muka, dengan lapisan pulut yang lembut dan lapisan inti yang manis, merupakan lambang keharmonian dalam dunia kuih muih. Warna hijaunya yang menawan serta rasa yang unik menjadikan ia pilihan ramai.
Bahan-bahan (untuk lapisan pulut):
- 2 cawan beras pulut (direbus)
- 1/2 cawan santan
- Sedikit garam
Bahan-bahan (untuk lapisan inti):
- 1 cawan tepung beras
- 1/2 cawan tepung gandum
- 1/2 cawan gula pasir
- 1/2 cawan santan
- 1/4 sudu teh garam
- Pewarna hijau pandan (jika suka)
Cara Penyediaan:
- Kukus beras pulut yang telah direbus bersama santan dan garam sehingga masak.
- Untuk inti, campurkan semua bahan inti dan kacau hingga sebati.
- Tuang adunan inti ke atas lapisan pulut yang telah dikukus.
- Kukus sehingga inti masak dan teguh.
3. Akok: Keunikan Rasa Gula Hangus
Akok, kuih tradisional yang rangup dan manis, sangat popular di Terengganu. Rasa unik gula hangusnya mampu membuatkan anda ketagih!
Bahan-bahan:
- 2 cawan tepung beras
- 1 cawan gula pasir
- 1/2 cawan santan
- 1 biji telur
- Sedikit garam
- Minyak untuk menumis
Cara Penyediaan:
- Campurkan semua bahan kecuali minyak.
- Panaskan kuali leper dan sapu sedikit minyak.
- Tuang sedikit adunan ke dalam kuali dan masak sehingga masak dan rangup.
Tips Tambahan untuk Kejayaan Resepi:
- Gunakan bahan-bahan yang berkualiti untuk menghasilkan kuih yang sedap.
- Pastikan adunan sebati sebelum dikukus atau dimasak.
- Sentiasa pantau kuih semasa proses memasak untuk mengelakkan ia hangus.
Semoga resepi kuih muih tradisional Melayu Terengganu ini memberi inspirasi kepada anda untuk mencuba sendiri di rumah. Selamat mencuba dan jangan lupa berkongsi hasil masakan anda! Jom lestarikan warisan kuliner kita!
