Resepi Kuih Siput Sambal: Sedap, Rangup & Mudah Dibuat!
Kuih siput, kegemaran ramai! Tekstur rangup di luar dan lembut di dalam, digandingkan dengan sambal yang pedas dan menyelerakan, memang tak dapat ditolak. Hari ini, kita akan kongsikan resepi kuih siput sambal yang mudah, jimat dan pasti menjadi kegemaran seisi keluarga. Sedia untuk mencuba?
Bahan-bahan Doh Kuih Siput:
- 250g tepung gandum
- 1 sudu besar tepung jagung
- 1 sudu kecil garam
- 125g mentega, cair dan disejukkan sedikit
- 1 biji telur
- 1/2 cawan air sejuk
Bahan-bahan Sambal:
- 50g cili kering, direndam dan dikisar
- 3 ulas bawang putih, dikisar
- 1 inci halia, dikisar
- 1 sudu besar gula
- 1 sudu besar cuka
- 1/2 sudu kecil garam
- 2 sudu besar minyak masak
Cara Membuat Doh Kuih Siput:
- Satukan bahan kering: Dalam sebuah mangkuk besar, ayak tepung gandum, tepung jagung dan garam. Gaulkan sebati.
- Masukkan bahan basah: Masukkan mentega cair, telur dan air sejuk. Gaul rata sehingga menjadi doh yang lembut dan tidak melekat di tangan. Jika terlalu lembap, tambah sedikit tepung gandum. Jika terlalu kering, tambah sedikit air.
- Rehatkan doh: Tutup doh dengan kain lembap dan rehatkan selama 30 minit. Ini membolehkan gluten dalam tepung berkembang dan menghasilkan tekstur kuih yang lebih rangup.
Cara Membuat Sambal:
- Tumis bahan kisar: Panaskan minyak masak dalam kuali. Tumis bahan kisar (cili, bawang putih dan halia) sehingga naik bau dan sedikit garing.
- Masukkan perasa: Masukkan gula, cuka dan garam. Kacau rata dan masak sehingga sambal mengental dan berkilat. Tips: Jika suka sambal yang lebih pekat, boleh masak lebih lama. Jika suka sambal yang lebih cair, kurangkan masa memasak.
Cara Membentuk dan Membakar Kuih Siput:
- Panaskan acuan kuih siput: Pastikan acuan kuih siput telah dipanaskan dengan baik sebelum digunakan. Sapukan sedikit minyak pada acuan untuk mengelakkan doh melekat.
- Bentuk kuih siput: Ambil sedikit doh dan masukkan ke dalam acuan. Putar acuan perlahan-lahan untuk membentuk kuih siput.
- Bakar: Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 180°C selama 15-20 minit, atau sehingga kuih berwarna perang keemasan. Tips: Pantau kuih semasa membakar untuk mengelakkan ia hangus.
- Sejukkan: Biarkan kuih siput sejuk sebelum disalut dengan sambal.
Cara Penyediaan Akhir:
- Salut dengan sambal: Setelah kuih siput sejuk, salutkan dengan sambal yang telah disediakan. Pastikan setiap kuih siput disalut dengan sambal yang secukupnya.
Tips Tambahan untuk Kuih Siput Sambal yang Sempurna:
- Gunakan mentega berkualiti tinggi untuk rasa yang lebih lemak dan rangup.
- Pastikan doh tidak terlalu lembap atau terlalu kering untuk hasil yang terbaik.
- Jangan terlalu lama membakar kuih siput untuk mengelakkan ia menjadi keras.
- Eksperimen dengan jenis cili untuk mendapatkan kepedasan yang diingini.
Selamat mencuba resepi kuih siput sambal ini! Semoga anda berjaya menghasilkan kuih siput yang rangup, sedap dan menyelerakan. Jangan lupa kongsikan resepi ini dengan rakan-rakan anda! #kuisiput #resepisenang #kuihraya #sambal #masakanmalaysia
