Resepi Laksa Nyonya Azie Kitchen: Panduan Lengkap & Sedap
Laksa merupakan antara hidangan tradisi Malaysia yang cukup popular. Ramai yang menggemari keenakan kuah laksa yang pekat dan rempah ratus yang kaya. Jika anda mencari resepi laksa yang sahih dan menyelerakan, resepi Laksa Nyonya Azie Kitchen adalah pilihan yang tepat! Artikel ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menghasilkan hidangan laksa yang mampu menambat selera seisi keluarga.
Bahan-bahan Utama Resepi Laksa Nyonya Azie Kitchen:
Sebelum memulakan proses memasak, pastikan anda telah menyediakan semua bahan-bahan berikut:
Untuk Kuah Laksa:
- 1 kg Ikan Kembung: Pastikan ikan segar untuk rasa yang lebih enak.
- 200g Udang: Boleh digantikan dengan ketam atau sotong jika suka.
- 4 batang serai: Di ketuk sedikit untuk mengeluarkan aroma.
- 2 inci halia: Dihiris nipis.
- 5 ulas bawang putih: Dihiris nipis.
- 10 biji cili kering: Boleh laraskan mengikut tahap kepedasan yang disukai.
- 2 inci lengkuas: Dihiris nipis.
- 2 sudu besar rempah kari: Pilih rempah kari yang berkualiti untuk rasa yang lebih sedap.
- 1 sudu besar gula melaka: Memberi rasa manis yang unik.
- 1 sudu besar gula pasir: Untuk menyeimbangkan rasa.
- 1 sudu kecil garam: Boleh ditambah mengikut citarasa.
- 2 cawan santan pekat: Santan asli memberikan tekstur dan rasa yang lebih kaya.
- 4 cawan air: Boleh ditambah mengikut kepekatan kuah yang disukai.
- Sedikit minyak masak: Untuk menumis bahan-bahan.
Untuk Bahan-bahan Lain:
- Bahan-bahan untuk hirisan: Taugeh, timun, daun pudina, bawang merah (hiris nipis), cili hijau (hiris serong), tauhu (potong dadu dan goreng).
- Laksa: Gunakan laksa jenis pilihan anda.
- Sos cili: Untuk tambahan rasa pedas.
Langkah-langkah Memasak Laksa Nyonya Azie Kitchen:
Ikuti langkah-langkah berikut dengan teliti untuk menghasilkan Laksa Nyonya yang sempurna:
- Sediakan Kuah Laksa: Mulakan dengan menumis bawang putih, halia, serai, lengkuas, dan cili kering sehingga naik bau.
- Masukkan Rempah Kari: Tambahkan rempah kari dan tumis sehingga pecah minyak.
- Masukkan Ikan dan Udang: Masukkan ikan kembung dan udang. Tumis sehingga ikan dan udang masak.
- Tambah Air dan Rempah Perasa: Masukkan air, gula melaka, gula pasir, dan garam. Biarkan mendidih.
- Masukkan Santan: Masukkan santan pekat sedikit demi sedikit sambil kacau agar santan tidak pecah. Biarkan kuah mendidih dan agak pekat.
- Tapis Kuah Laksa: Tapis kuah laksa untuk mendapatkan tekstur yang lebih halus.
- Hidangkan: Hidangkan laksa dengan hirisan taugeh, timun, daun pudina, bawang merah, cili hijau, tauhu goreng dan kuah laksa yang telah disediakan. Jangan lupa tambahkan sos cili jika suka.
Petua & Tips untuk Resepi Laksa Nyonya Azie Kitchen:
- Gunakan bahan-bahan segar: Ini akan memberikan rasa yang lebih enak dan asli.
- Laraskan kepedasan: Boleh tambah atau kurangkan bilangan cili kering mengikut citarasa.
- Jangan terlalu lama menumis: Ini boleh menyebabkan kuah laksa menjadi pahit.
- Kacau selalu: Ini memastikan kuah laksa tidak hangus dan santan tidak pecah.
Dengan mengikuti resepi dan petua ini, anda pasti dapat menghasilkan Laksa Nyonya Azie Kitchen yang sedap dan menyelerakan. Selamat mencuba!
