Resepi Laksa Utara yang Sedap dan Mudah!
Laksa Utara, dengan kuah santannya yang pekat dan rasa masam yang unik, memang antara hidangan kegemaran ramai. Aroma rempah ratusnya yang menyelerakan mampu membangkitkan selera makan sesiapa sahaja. Jangan risau jika anda fikir penyediaannya rumit, kerana resepi Laksa Utara yang dikongsikan ini mudah diikuti, walaupun untuk pemula! Jom kita mulakan!
Bahan-bahan Kuah Laksa:
- 1 liter santan pekat (guna santan kotak atau santan fresh, ikut citarasa)
- 500ml air
- 4 sudu besar cili kisar (boleh tambah atau kurangkan mengikut tahap kepedasan yang disukai)
- 2 sudu besar belacan yang telah dibakar dan ditumbuk halus (ini rahsia untuk rasa Laksa Utara yang autentik!)
- 2 inci halia, diketuk
- 4 ulas bawang putih, diketuk
- 1 batang serai, diketuk
- 2 helai daun limau purut
- 1 sudu besar asam keping (bagi rasa masam yang cukup)
- Garam dan gula secukup rasa
- Sedikit minyak masak untuk menumis
Bahan-bahan Lain:
- Bahan-bahan untuk laksa: Biasa guna mee laksa atau bihun.
- Topping: Tauhu pok, timun hiris, daun ketumbar, bawang goreng, cili api (hiris). Ikan goreng atau udang goreng juga sedap!
Cara Penyediaan Kuah Laksa:
- Panaskan minyak masak dalam periuk. Tumis halia, bawang putih dan serai sehingga naik bau.
- Masukkan cili kisar dan belacan. Tumis hingga naik minyak dan pecah minyak.
- Tuang air dan biarkan mendidih.
- Masukkan santan pekat sedikit demi sedikit sambil dikacau bagi mengelakkan santan pecah.
- Masukkan asam keping dan daun limau purut. Biarkan kuah mendidih selama 10 minit, kacau selalu.
- Perasakan dengan garam dan gula. Rasa dan baiki mengikut citarasa anda.
Cara Penyediaan Laksa:
- Rebus mee laksa atau bihun sehingga lembut. Toskan.
- Hidangkan mee/bihun dalam mangkuk.
- Tuang kuah laksa yang panas ke atas mee/bihun.
- Hiaskan dengan topping pilihan anda seperti tauhu pok, timun, daun ketumbar, bawang goreng dan cili api.
Tips & Petua:
- Belacan yang dibakar akan memberikan rasa yang lebih wangi dan sedap.
- Jangan terlalu lama menumis cili kisar supaya tidak menjadi pahit.
- Masukkan santan secara berperingkat untuk mengelakkan santan daripada pecah.
- Gunakan asam keping yang berkualiti untuk rasa masam yang lebih natural.
Selamat mencuba! Semoga resepi Laksa Utara ini menjadi kegemaran keluarga anda. Jangan lupa kongsikan resepi ini dengan rakan-rakan anda! Anda juga boleh ubahsuai resepi ini mengikut citarasa masing-masing. Selamat menjamu selera!
