Resepi Lontong Goreng Johor: Hidangan Johor Yang Sedap!
Lontong Goreng Johor merupakan antara hidangan paling popular di negeri Johor. Dengan rasa yang kaya rempah dan sedikit pedas, ia pasti menggamit selera sesiapa sahaja. Artikel ini akan membimbing anda untuk menyediakan Lontong Goreng Johor yang sedap di rumah!
Bahan-bahan yang diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang diperlukan untuk menyediakan Lontong Goreng Johor yang cukup untuk 4-6 orang:
Untuk Lontong:
- 2 cawan beras pulut
- 4 cawan air
- Daun pisang (untuk membungkus)
- Tali rafia
Untuk Kuah Lontong Goreng:
- 1 kg daging lembu (potong dadu)
- 1 biji bawang besar (cincang)
- 3 ulas bawang putih (cincang)
- 2 inci halia (diketuk)
- 2 batang serai (diketuk)
- 4 biji cili merah (dihiris) - boleh tambah ikut citarasa
- 1 sudu besar rempah kari daging
- 1 sudu besar rempah kari merah
- 1/2 sudu kecil jintan manis
- 1/4 sudu kecil jintan putih
- 1/4 sudu kecil kayu manis
- 1/4 sudu kecil bunga lawang
- 1/4 sudu kecil buah pelaga
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak masak secukupnya
- Air secukupnya
Untuk Sambal:
- 10 biji cili padi (ikut tahap kepedasan yang diingini)
- 3 ulas bawang putih
- 1/2 inci belacan
- Garam dan gula secukup rasa
- Sedikit air asam jawa
Cara Penyediaan:
Menyediakan Lontong:
- Basuh beras pulut sehingga bersih.
- Rebus beras pulut bersama air sehingga pulut masak dan melekit.
- Bentukkan pulut yang telah masak ke dalam daun pisang. Ikat kemas dengan tali rafia.
- Kukus lontong sehingga masak sepenuhnya. Biarkan sejuk sebelum dipotong.
Menyediakan Kuah Lontong Goreng:
- Panaskan minyak dalam periuk, tumis bawang besar, bawang putih, halia, dan serai sehingga naik bau.
- Masukkan rempah kari daging, rempah kari merah, jintan manis, jintan putih, kayu manis, bunga lawang dan buah pelaga. Tumis sehingga naik aroma.
- Masukkan daging lembu. Kacau rata dan masak sehingga daging sedikit empuk.
- Masukkan cili merah, garam dan gula secukup rasa.
- Tambah air secukupnya, tutup periuk dan biarkan sehingga daging empuk.
- Setelah daging empuk, boleh dibiarkan kuah agak pekat, atau tambah sedikit air jika suka kuah yang cair.
Menyediakan Sambal:
- Kisar cili padi, bawang putih, dan belacan hingga halus.
- Panaskan sedikit minyak, tumis bahan kisar sehingga naik bau.
- Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Tambah sedikit air asam jawa untuk memberi rasa masam.
Cara Hidangan:
Potong lontong kepada beberapa bahagian. Letakkan lontong ke dalam mangkuk, kemudian siram dengan kuah lontong goreng yang panas. Hiaskan dengan sambal dan hirisan telur rebus (jika suka). Nikmati Lontong Goreng Johor yang sedap ini!
Petua Tambahan:
- Untuk rasa yang lebih sedap, anda boleh gunakan daging tetel atau campuran daging lembu dan daging kambing.
- Anda boleh menambah sayur-sayuran seperti kacang panjang atau tauge ke dalam kuah lontong goreng.
- Sesuaikan tahap kepedasan sambal mengikut citarasa anda.
- Gunakan daun pisang yang segar untuk membungkus lontong agar ia lebih wangi.
Dengan mengikuti resepi ini, anda pasti berjaya menyediakan Lontong Goreng Johor yang lazat dan mengujakan selera! Selamat mencuba!
