Resepi Masakan Sayur India: Sajian Sedap & Sihat Dari Tanah Hindustan
Ingin mencuba sesuatu yang baru dan sihat untuk hidangan keluarga anda? Jom kita terokai dunia masakan sayur India yang kaya dengan rempah ratus dan rasa yang unik! Resepi-resepi ini mudah diikuti, malah sesuai untuk mereka yang baru berjinak-jinak dengan masakan India.
Dal Tadka: Sup Lentil Berkrim yang Menenangkan
Dal Tadka, atau sup lentil, adalah hidangan ruji dalam masakan India. Teksturnya yang berkrim dan rasa yang lazat pasti akan menambat hati anda.
Bahan-bahan:
- 1 cawan lentil merah (masoor dal)
- 4 cawan air
- 1 sudu teh garam
- 1 sudu teh serbuk kunyit
- 1/2 sudu teh serbuk jintan manis
- 1/4 sudu teh serbuk cili (boleh tambah ikut citarasa)
Bahan-bahan untuk Tadka (perencah):
- 1 sudu besar minyak sapi atau minyak masak
- 1/2 sudu teh biji sawi
- 1/2 sudu teh biji jintan
- 1-2 ulas bawang putih, dicincang
- 1-2 cili hijau, dicincang (ikut citarasa)
- 1/4 sudu teh halia, dicincang
- Segenggam daun ketumbar, dicincang
Cara Penyediaan:
- Basuh bersih lentil merah dan masukkan ke dalam periuk bersama air, garam, serbuk kunyit, serbuk jintan manis dan serbuk cili.
- Rebus sehingga lentil lembut dan hancur (lebih kurang 20-25 minit).
- Sementara itu, sediakan tadka. Panaskan minyak dan tumis biji sawi dan biji jintan sehingga naik bau.
- Tambah bawang putih, cili hijau dan halia. Tumis sehingga wangi.
- Tuang tadka ke dalam sup lentil dan kacau sebati.
- Tabur daun ketumbar sebelum menghidang.
Aloo Gobi: Kentang & Kembang Kol Berempah
Aloo Gobi adalah hidangan sayur yang popular di India, menggabungkan kentang dan kembang kol yang dimasak dengan rempah ratus yang menyelerakan.
Bahan-bahan:
- 2 biji kentang, potong dadu
- 1 biji kembang kol, potong kuntum
- 1 biji bawang besar, dicincang
- 2 ulas bawang putih, dicincang
- 1 inci halia, dicincang
- 1 sudu teh serbuk kunyit
- 1/2 sudu teh serbuk jintan manis
- 1/4 sudu teh serbuk cili (boleh tambah ikut citarasa)
- 1/2 sudu teh garam
- 1/4 cawan daun ketumbar, dicincang
- Minyak masak
Cara Penyediaan:
- Panaskan minyak dan tumis bawang besar sehingga keperangan.
- Tambah bawang putih dan halia, tumis sekejap.
- Masukkan kentang dan kembang kol. Gaul rata.
- Perasakan dengan serbuk kunyit, serbuk jintan manis, serbuk cili dan garam.
- Tambah sedikit air, tutup periuk dan biarkan masak sehingga kentang dan kembang kol lembut.
- Tabur daun ketumbar sebelum menghidang.
Tips & Petua:
- Gunakan rempah ratus yang berkualiti untuk mendapatkan rasa yang lebih sedap.
- Jangan takut untuk bereksperimen dengan jumlah rempah ratus mengikut citarasa anda.
- Hidangkan masakan sayur India dengan nasi putih panas atau roti naan.
Dengan resipi-resepi mudah ini, anda boleh menikmati keenakan masakan sayur India yang sihat dan lazat di rumah. Selamat mencuba!
