Sotong Katak Goreng Kunyit: Resepi Mudah & Sedap
Sotong katak, dengan teksturnya yang lembut dan rasa yang manis, memang sesuai untuk pelbagai jenis masakan. Salah satu cara paling mudah dan sedap untuk menyediakan sotong katak ialah dengan menggorengnya bersama kunyit. Warna kunyit yang terang dan aroma rempah ratusnya akan memberikan hidangan ini rupa dan rasa yang unik dan menyelerakan. Resepi ini sesuai untuk penggemar makanan laut dan mereka yang mencari hidangan yang mudah, cepat dan menjimatkan.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 500g sotong katak, dibersihkan dan dipotong kecil-kecil
- 3 sudu besar serbuk kunyit
- 1 sudu besar serbuk cili
- 1 sudu kecil garam
- 1/2 sudu kecil gula
- 1/4 sudu kecil lada hitam
- 2 biji bawang putih, dikisar
- 1 inci halia, dikisar
- Minyak masak untuk menggoreng
Cara Penyediaan:
- Persediaan Sotong Katak: Pastikan sotong katak telah dibersihkan dengan teliti dan dipotong kepada saiz yang sesuai. Penggunaan sotong katak yang segar akan menghasilkan rasa yang lebih enak.
- Gaul Bahan-bahan: Dalam satu mangkuk, gaulkan serbuk kunyit, serbuk cili, garam, gula, lada hitam, bawang putih dan halia yang telah dikisar. Gaul sebati sehingga semua bahan-bahan bercampur rata.
- Perap Sotong Katak: Masukkan sotong katak ke dalam adunan rempah ratus dan gaul rata sehingga semua sotong katak telah disalut dengan rata. Biarkan sotong katak diperap sekurang-kurangnya 15 minit untuk membolehkan rempah ratus meresap. Perapan yang lebih lama akan menghasilkan rasa yang lebih kaya dan menikmati.
- Menggoreng Sotong Katak: Panaskan minyak masak dalam kuali pada api sederhana. Masukkan sotong katak yang telah diperap ke dalam kuali dan goreng sehingga garing dan berwarna keemasan. Jangan terlalu sesak kuali agar sotong katak dapat masak dengan sekata.
- Hidangan: Angkat sotong katak yang telah digoreng dan toskan minyak berlebihan. Hidangkan sotong katak goreng kunyit panas-panas bersama nasi putih atau sebagai hidangan sampingan.
Tips & Petua:
- Untuk rasa yang lebih pedas, anda boleh menambah lebih banyak serbuk cili.
- Anda juga boleh menambah bahan-bahan lain seperti bawang besar, cili padi dan daun ketumbar untuk menambahkan rasa dan aroma.
- Pastikan minyak masak cukup panas sebelum menggoreng sotong katak untuk mengelakkan sotong katak melekat pada kuali dan memastikan ia garing.
- Untuk tekstur yang lebih rangup, anda boleh menapis sotong katak selepas digoreng.
Kesimpulan:
Sotong katak goreng kunyit merupakan hidangan yang mudah, cepat dan sedap. Resepi ini sesuai untuk seisi keluarga dan pasti akan menjadi hidangan kegemaran ramai. Cuba resipi ini hari ini dan nikmati keenakan sotong katak yang digoreng rangup dengan perisa kunyit yang wangi dan menggiurkan. Selamat mencuba!
