Resepi Mayonis Homemade Azlina Ina: Mudah, Cepat & Sedap!
Ramai yang teruja nak cuba resepi mayonis homemade yang simple dan sedap, kan? Kali ini, kita akan kongsikan resepi mayonis homemade yang diinspirasikan oleh resipi popular Azlina Ina, tetapi dengan sedikit modifikasi untuk memudahkan lagi proses penyediaannya. Jaminan sedap dan tekstur yang sempurna! Tak perlu beli lagi mayonis di kedai, jimat dan lebih puas hati!
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 2 biji telur gred A: Pastikan telur segar untuk hasil yang terbaik.
- 1 cawan minyak masak: Gunakan minyak jagung, bunga matahari, atau canola untuk rasa yang neutral. Elakkan menggunakan minyak yang kuat aromanya.
- 1 sudu besar jus lemon: Atau cuka putih, ikut citarasa.
- 1/2 sudu teh garam: Sesuaikan mengikut citarasa.
- 1/4 sudu teh lada hitam: Boleh ditinggalkan jika tidak gemar.
- 1 sudu besar air sejuk: Untuk membantu mengadunkan mayonis dengan lebih lancar.
Langkah-langkah penyediaan:
Langkah 1: Penyediaan Awal
Pastikan semua bahan berada pada suhu bilik. Ini penting untuk memastikan emulsi mayonis menjadi sempurna.
Langkah 2: Mengadun Bahan
Masukkan telur, jus lemon (atau cuka), garam, dan lada hitam ke dalam mangkuk pengadun. Pukul menggunakan whisker atau mixer elektrik sehingga sebati dan sedikit berbuih.
Langkah 3: Menambah Minyak Secara Perlahan
Secara perlahan-lahan, masukkan minyak masak sedikit demi sedikit sambil terus mengadun menggunakan whisker atau mixer. Jangan tergesa-gesa! Proses ini penting untuk memastikan mayonis mengemulsi dengan sempurna dan tidak berketul.
Langkah 4: Menambah Air
Setelah hampir semua minyak masuk, masukkan air sejuk dan terus mengadun sehingga mayonis mencapai tekstur yang pekat dan creamy.
Langkah 5: Perasa Tambahan (Optional)
Setelah siap, anda boleh menambah sedikit perasa tambahan mengikut citarasa, seperti:
- Serbuk mustard: Untuk menambah sedikit rasa pedas.
- Madu: Untuk sedikit rasa manis.
- Herba: Seperti pasli atau daun ketumbar cincang halus.
Langkah 6: Penyimpanan
Simpan mayonis homemade dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk. Mayonis ini boleh tahan sehingga 3-5 hari.
Tips dan Petua:
- Suhu Bahan: Pastikan telur dan minyak pada suhu bilik untuk memastikan emulsi yang sempurna.
- Kelajuan Pengadun: Gunakan kelajuan sederhana semasa mengadun untuk mengelakkan mayonis berketul.
- Jangan Tergesa-gesa: Sabar dan perlahan-lahan masukkan minyak untuk hasil yang terbaik.
- Eksperimen: Cuba pelbagai jenis minyak dan perasa untuk mencari kombinasi rasa yang anda sukai!
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, anda pasti dapat menghasilkan mayonis homemade yang sedap dan berkualiti, sama seperti resipi Azlina Ina, tetapi dengan sentuhan peribadi anda sendiri. Selamat mencuba!
