Resepi Mee Udang Pulau Sayak: Hidangan Istimewa Pantai Timur
Mee Udang Pulau Sayak, satu hidangan istimewa dari pantai timur Malaysia, terkenal dengan rasa kuahnya yang unik dan perisa laut yang menyelerakan. Resepi ini akan membimbing anda menyediakan hidangan yang sedap di rumah, tanpa perlu ke Pulau Sayak!
Bahan-bahan:
Untuk Kuah:
- 500gm udang, dibersihkan dan dibuang kepala (boleh guna udang galah atau udang putih)
- 500ml air
- 2 batang serai, diketuk
- 3 helai daun limau purut
- 2 inci halia, diketuk
- 2 biji bawang merah besar, dihiris
- 4 ulas bawang putih, dihiris
- 2 sudu besar cili kisar (laraskan mengikut tahap kepedasan)
- 1 sudu besar belacan, dibakar dan dikisar
- 1 sudu besar gula
- 2 sudu besar garam (atau mengikut rasa)
- 1 sudu besar sos ikan (jika suka)
- 1/2 sudu kecil kunyit serbuk
- Sedikit minyak untuk menumis
Untuk Mee:
- 500gm mee kuning (atau mee telur)
- 1 biji limau nipis, dipotong baji
- Bawang goreng, untuk hiasan
- Taugeh, untuk hiasan (jika suka)
- Cili api, untuk hiasan (jika suka)
Cara Penyediaan:
1. Menyediakan Kuah:
- Panaskan minyak dalam periuk. Tumis bawang merah dan bawang putih sehingga naik bau.
- Masukkan serai, halia, dan daun limau purut. Tumis sebentar.
- Masukkan cili kisar dan belacan. Tumis hingga naik minyak dan pecah minyak.
- Masukkan udang, kacau rata. Masukkan air dan didihkan.
- Masukkan gula, garam, sos ikan (jika guna) dan kunyit serbuk. Kacau sebati.
- Kecilkan api dan biarkan kuah mendidih selama 15-20 minit, atau sehingga kuah pekat dan udang masak. Tip: Untuk kuah yang lebih pekat, anda boleh bancuh sedikit tepung jagung dengan air dan masukkan ke dalam kuah.
2. Merebus Mee:
- Rebus mee sehingga lembut. Toskan dan ketepikan.
3. Hidangan Akhir:
- Masukkan mee ke dalam mangkuk.
- Tuang kuah mee udang ke atas mee.
- Hias dengan bawang goreng, taugeh (jika guna), cili api (jika guna) dan hirisan limau nipis.
Tip Tambahan:
- Untuk rasa yang lebih sedap, gunakan udang segar yang berkualiti.
- Anda boleh menambah bahan-bahan lain seperti sotong atau ikan ke dalam kuah.
- Laraskan rasa garam dan gula mengikut citarasa anda.
- Hidangkan segera untuk menikmati rasa Mee Udang Pulau Sayak yang terbaik.
Selamat mencuba! Semoga resepi ini membantu anda menyediakan hidangan Mee Udang Pulau Sayak yang menyelerakan untuk keluarga dan rakan-rakan. Jangan lupa kongsikan resepi ini dengan mereka yang anda sayangi!
