Resepi Nasi Ayam Penyet Sheila Rusly: Rahsia Ayam Penyet yang Sempurna
Ramai yang tergoda dengan keenakan nasi ayam penyet, kan? Rasa ayam yang rangup di luar, lembut di dalam, digandingkan dengan sambal yang pedas menyengat... memang membuka selera! Hari ini, kita akan kongsikan resepi nasi ayam penyet yang diilhamkan oleh resipi popular Sheila Rusly. Walaupun mungkin bukan resepi sebenarnya beliau, kami telah mencipta versi sendiri yang sama sedapnya! Jom kita mula!
Bahan-bahan Ayam Penyet:
- Ayam: 1 ekor ayam, dipotong kepada 8 bahagian
- Bawang putih: 6 ulas, dikisar
- Halia: 2 inci, dikisar
- Kunyit serbuk: 1 sudu besar
- Jintan manis: 1 sudu besar
- Jintan putih: 1 sudu besar
- Serbuk cili: 2 sudu besar (boleh tambah ikut tahap kepedasan yang disukai)
- Garam: Secukup rasa
- Gula: Secukup rasa
- Minyak masak: Untuk menggoreng
Cara Penyediaan Ayam Penyet:
- Perap ayam: Gaul semua bahan kisar dan rempah ratus dengan ayam. Perap sekurang-kurangnya 30 minit, atau lebih lama lagi di dalam peti sejuk untuk rasa yang lebih meresap.
- Goreng ayam: Panaskan minyak dalam kuali. Goreng ayam sehingga masak dan rangup. Angkat dan toskan.
- Penyet ayam: Setelah ayam sejuk sedikit, penyet ayam sehingga sedikit hancur. Jangan terlalu hancur, pastikan masih ada sedikit tekstur ayam yang terasa.
Bahan-bahan Sambal Penyet:
- Cili padi: 10-15 biji (ikut tahap kepedasan)
- Bawang merah: 3 biji
- Bawang putih: 3 ulas
- Gula: 1 sudu besar
- Garam: Secukup rasa
- Asam keping: 1/2 keping (optional, untuk rasa masam yang sedikit)
- Minyak: Untuk menumis
Cara Penyediaan Sambal Penyet:
- Kisarkan bahan: Kisar semua bahan sambal hingga halus.
- Tumis sambal: Panaskan minyak dalam kuali. Tumis sambal hingga pecah minyak dan agak kering.
- Semak rasa: Rasa sambal dan tambah gula atau garam mengikut citarasa.
Nasi Putih:
Gunakan nasi putih yang dimasak dengan sempurna. Pastikan nasinya lembut dan gebu.
Hidangan:
Hidangkan ayam penyet bersama nasi putih panas, sambal penyet, timun dan ulam-ulaman pilihan anda. Anda juga boleh menambah keropok lekor atau tauhu goreng sebagai pelengkap.
Tips Tambahan untuk Resepi Nasi Ayam Penyet Sheila Rusly:
- Kepedasan: Sesuaikan jumlah cili padi mengikut tahap kepedasan yang anda suka.
- Perapan: Perapan yang lebih lama akan menghasilkan ayam yang lebih sedap dan berempah.
- Penyetan: Teknik penyetan sangat penting untuk menghasilkan tekstur ayam yang rangup di luar dan lembut di dalam.
- Sambal: Pastikan sambal cukup rasa dan tidak terlalu cair.
Selamat mencuba dan semoga anda berjaya menghasilkan nasi ayam penyet yang sedap seperti Sheila Rusly! Jangan lupa kongsikan resepi ini dengan rakan-rakan anda. Selamat menjamu selera!
