Resepi Nasi Katok Sabah: Hidangan Ringkas, Rasa Luar Biasa
Nasi Katok, hidangan ringkas dan popular dari Sabah, kini mudah disediakan di rumah! Dengan resipi mudah ini, anda boleh menikmati keenakan Nasi Katok Sabah yang asli tanpa perlu ke negeri di bawah bayu.
Apakah itu Nasi Katok?
Sebelum kita mula memasak, jom kita faham serba sedikit tentang Nasi Katok. Ia merupakan hidangan sarapan pagi yang popular di Sabah, Brunei dan juga beberapa kawasan di Kalimantan. Nasi Katok yang sebenar-benarnya ringkas, terdiri daripada nasi putih panas yang dihidangkan bersama ayam goreng rangup dan sos cili yang pedas dan menyelerakan. Keunikannya terletak pada kesederhanaan dan keenakan rasa yang menambat selera.
Bahan-bahan yang diperlukan:
Untuk Nasi:
- 2 cawan beras basmati (atau beras putih biasa)
- 2 ½ cawan air
Untuk Ayam Goreng:
- 500g ayam bahagian kepak/peha (potong kecil)
- 1 sudu besar serbuk kunyit
- 1 sudu besar serbuk kari
- ½ sudu besar garam
- ½ sudu besar serbuk lada hitam
- 1 sudu besar minyak masak
Untuk Sos Cili:
- 10 biji cili padi (ikut tahap kepedasan yang disukai)
- 2 ulas bawang putih
- 1 inci halia
- 1 sudu besar cuka
- 1 sudu besar gula
- Sedikit garam
Cara Penyediaan:
1. Menyediakan Nasi:
- Basuh beras sehingga air menjadi jernih.
- Masukkan beras dan air ke dalam periuk nasi dan masak seperti biasa.
2. Menggoreng Ayam:
- Gaulkan ayam dengan serbuk kunyit, serbuk kari, garam dan serbuk lada hitam.
- Panaskan minyak masak dalam kuali dan goreng ayam sehingga masak dan rangup.
- Angkat dan toskan minyak.
3. Membuat Sos Cili:
- Kisar cili padi, bawang putih dan halia sehingga lumat.
- Panaskan sedikit minyak dalam kuali dan tumis bahan kisar sehingga naik bau.
- Masukkan cuka, gula dan garam. Kacau rata.
- Masak sehingga sos pekat sedikit.
4. Menghimpunkan Nasi Katok:
- Hidangkan nasi putih panas bersama ayam goreng dan sos cili.
- Petua: Anda boleh menambah hirisan timun dan bawang untuk menambahkan kesegaran hidangan.
Petua Tambahan untuk Nasi Katok yang Lebih Sedap:
- Gunakan beras basmati untuk tekstur nasi yang lebih wangi dan lembut.
- Pastikan ayam digoreng sehingga benar-benar rangup di luar dan lembut di dalam.
- Untuk sos cili yang lebih sedap, gunakan cili padi yang segar dan berkualiti.
- Sesuaikan tahap kepedasan sos cili mengikut citarasa anda.
- Cuba tambahkan sedikit hirisan daun ketumbar sebagai hiasan.
Dengan resipi ini, anda boleh menikmati keunikan Nasi Katok Sabah di rumah bersama keluarga tersayang. Selamat mencuba! Jangan lupa kongsikan resipi ini dengan rakan-rakan anda! #Nasikatok #ResepiSabah #MakananSabah #HidanganSabah #MasakanMalaysia
