Resepi Nasi Kunyit Terengganu: Warisan Rasa yang Memikat
Terengganu, negeri di pantai timur Semenanjung Malaysia, terkenal dengan keindahan pantainya dan juga keunikan masakannya. Antara hidangan yang wajib dicuba adalah nasi kunyit Terengganu, hidangan nasi yang kaya dengan rempah ratus dan pewarna semula jadi daripada kunyit. Teksturnya yang lembut dan aromanya yang wangi pasti akan memikat selera anda. Jom kita ikuti resepi ini untuk menghasilkan nasi kunyit Terengganu yang sedap di rumah!
Bahan-Bahan:
- 3 cawan beras basmathi (basuh bersih)
- 4 cawan air
- 1 inci lengkuas, ketuk
- 3 batang serai, ketuk
- 2 inci halia, ketuk
- 4 ulas bawang putih, ketuk
- 2 biji bawang merah besar, hiris
- 1 inci kunyit hidup, kupas dan hiris (atau 2 sudu besar serbuk kunyit)
- 1 sudu besar minyak masak
- Garam secukup rasa
- Daun pandan (sebagai pilihan, untuk menambah aroma)
Cara Penyediaan:
Langkah 1: Tumis Rempah
- Panaskan minyak masak dalam periuk.
- Tumis bawang merah hingga naik bau.
- Masukkan lengkuas, serai, halia, dan bawang putih. Tumis hingga wangi.
- Masukkan kunyit hidup (atau serbuk kunyit) dan tumis sebentar hingga harum. Pastikan jangan sampai hangus.
Langkah 2: Masak Beras
- Masukkan beras yang telah dibasuh ke dalam periuk.
- Kacau rata bersama bahan-bahan yang telah ditumis.
- Tuang air dan garam secukup rasa. Jika menggunakan daun pandan, masukkan juga pada tahap ini.
- Didihkan campuran tersebut.
Langkah 3: Merebus Nasi
- Setelah mendidih, kecilkan api dan tutup periuk.
- Biarkan nasi masak selama lebih kurang 15-20 minit, atau sehingga air meresap sepenuhnya dan nasi masak sempurna. Jangan buka penutup periuk semasa proses merebus.
Langkah 4: Semak Kematangan
- Setelah 20 minit, semak kematangan nasi. Jika masih terdapat air, biarkan sebentar lagi.
- Gunakan garpu untuk memeriksa tekstur nasi. Nasi yang masak sempurna akan lembut dan tidak berair.
Langkah 5: Hidangan
- Setelah nasi masak, sejukkan sebentar sebelum dihidangkan.
- Nasi kunyit Terengganu ini sedap dimakan panas-panas bersama pelbagai lauk pauk seperti ikan bakar, ayam masak merah, atau sambal belacan.
Tips & Petua:
- Untuk mendapatkan warna nasi kunyit yang lebih menarik, gunakan kunyit hidup.
- Jika anda menggunakan serbuk kunyit, pastikan untuk tidak menggunakan terlalu banyak kerana ia boleh menyebabkan nasi menjadi terlalu pahit.
- Jumlah air boleh dilaraskan bergantung kepada jenis beras yang digunakan.
- Jangan lupa untuk mencuba pelbagai variasi lauk pauk untuk menikmati nasi kunyit Terengganu dengan lebih sedap!
Dengan mengikuti resepi ini, anda pasti dapat menghasilkan nasi kunyit Terengganu yang sedap, wangi, dan penuh dengan rasa tradisional. Selamat mencuba! Semoga perkongsian ini bermanfaat dan membantu anda dalam mengekalkan warisan masakan Melayu.
