Resepi Otak-otak Terengganu: Sedap & Mudah!
Terengganu terkenal dengan hidangan lautnya yang segar dan lazat, dan otak-otak merupakan antara juaranya. Makanan laut yang dibungkus kemas dalam santan pekat ini menawarkan rasa yang unik dan menyelerakan. Jika anda ingin mencuba membuat otak-otak Terengganu sendiri di rumah, ikuti resepi mudah dan sedap ini!
Bahan-bahan:
- 500g ikan tenggiri (atau ikan pilihan anda, seperti ikan merah, pari, atau kembung), dibersihkan dan dikisar halus
- 1 biji bawang besar, dikisar halus
- 3 ulas bawang putih, dikisar halus
- 1 inci halia, dikisar halus
- 2 biji cili merah, dikisar halus (boleh laraskan mengikut tahap kepedasan yang disukai)
- 1 sudu besar kunyit serbuk
- 1 sudu besar serbuk kari ikan
- 1/2 sudu kecil garam
- 1/4 sudu kecil lada hitam
- 200ml santan pekat
- 100ml santan cair
- Daun pisang untuk membalut
- Minyak untuk menumis
Cara Penyediaan:
Langkah 1: Menumis bahan-bahan
- Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang besar, bawang putih, dan halia sehingga naik bau.
- Masukkan cili kisar, kunyit serbuk, dan serbuk kari ikan. Tumis sehingga wangi dan sedikit garing.
Langkah 2: Mengadun adunan otak-otak
- Dalam satu bekas, masukkan ikan kisar, bahan-bahan yang telah ditumis, garam, dan lada hitam.
- Gaul sebati sehingga semua bahan bercampur rata.
- Masukkan santan pekat dan santan cair. Gaul lagi sehingga adunan sebati dan licin.
Langkah 3: Membalut dan Membakar Otak-Otak
- Sediakan daun pisang yang telah dibersihkan dan dilayurkan.
- Ambil sedikit adunan otak-otak dan letakkan di atas daun pisang.
- Lipat daun pisang dan bentuk seperti bungkusan kecil. Gunakan lidi untuk mengikatnya.
- Bakar otak-otak di atas api sederhana selama lebih kurang 15-20 minit, atau sehingga masak dan sedikit hangus di bahagian luar. Anda juga boleh membakarnya di dalam oven pada suhu 180°C selama 20-25 minit.
Petua untuk Otak-Otak yang Lebih Sedap:
- Gunakan ikan yang segar untuk hasil yang terbaik.
- Jangan terlalu banyak menguli adunan otak-otak supaya teksturnya tidak menjadi terlalu keras.
- Boleh tambahkan sedikit gula untuk menambah rasa.
- Untuk rasa yang lebih pedas, tambah lebih banyak cili.
- Gunakan api sederhana semasa membakar supaya otak-otak masak sekata dan tidak hangus.
Sajian:
Otak-otak Terengganu paling sedap dimakan panas-panas. Hidangkan bersama nasi putih, sambal belacan, atau acar untuk melengkapkan hidangan anda. Nikmati keenakan rasa asli otak-otak Terengganu yang dibuat sendiri!
Semoga resepi ini membantu anda menyediakan otak-otak Terengganu yang lazat di rumah. Selamat mencuba! Jangan lupa kongsikan resipi ini dengan rakan-rakan anda! #resepiotak2 #masakanterengganu #makananlaut #resepi #masakanmalaysia
