Resepi Pais Tempoyak Ikan Kembung: Sedap dan Mudah!
Ingin menikmati hidangan yang kaya dengan rasa dan aroma yang menyelerakan? Pais tempoyak ikan kembung adalah jawapannya! Resepi ini mudah diikuti, malah sesuai untuk mereka yang baru berjinak-jinak dengan masakan Melayu. Gabungan rasa masam tempoyak, pedas cili, dan lemak ikan kembung pasti mengujakan selera anda seisi keluarga. Jom kita mulakan!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- Ikan Kembung: 5 ekor (bersihkan dan belah dua)
- Tempoyak: 1 cawan (pilih tempoyak yang berkualiti untuk rasa yang terbaik)
- Bawang Besar: 1 biji (cincang halus)
- Bawang Putih: 3 ulas (cincang halus)
- Cili Api: 3-5 biji (ikut tahap kepedasan yang disukai, hiris)
- Cili Kisar: 1 sudu besar (boleh ditambah mengikut citarasa)
- Serai: 2 batang (ketuk)
- Halba: 1 sudu kecil
- Garam: Secukup rasa
- Gula: Secubit (untuk imbangan rasa)
- Daun Pisang: Secukupnya (untuk membalut)
- Minyak: Untuk menumis
Cara Penyediaan:
- Persediaan Ikan: Bersihkan ikan kembung dan belah dua. Perasakan dengan sedikit garam.
- Tumis Bahan Kisar: Panaskan minyak, tumis bawang besar dan bawang putih sehingga naik bau. Masukkan cili api dan cili kisar, tumis hingga sedikit layu. Masukkan serai dan halba, tumis sebentar lagi.
- Masukkan Tempoyak: Masukkan tempoyak, garam, dan gula. Kacau rata dan masak hingga tempoyak sedikit pekat. Rasa dan sesuaikan perisa.
- Masukkan Ikan: Masukkan ikan kembung ke dalam adunan tempoyak. Gaulkan sebati. Pastikan ikan disalut dengan rata.
- Membalut Pais: Ambil sehelai daun pisang, letakkan sedikit adunan ikan di tengahnya. Balut kemas seperti bungkusan. Lakukan sehingga semua ikan habis.
- Memasak Pais: Panaskan pengukus. Susun pais yang telah dibalut di dalam pengukus. Kukus selama 20-25 minit atau sehingga ikan masak sepenuhnya.
- Hidangan: Hidangkan pais tempoyak ikan kembung panas-panas bersama nasi putih.
Tips & Petua:
- Tempoyak: Pilih tempoyak yang berkualiti untuk mendapatkan rasa yang lebih sedap. Tempoyak yang terlalu masam boleh ditambah gula sedikit.
- Kepedasan: Laraskan jumlah cili api mengikut citarasa anda.
- Daun Pisang: Pastikan daun pisang dibersihkan dan dilayurkan terlebih dahulu untuk membuang bau hanyir.
- Penyimpanan: Pais tempoyak ikan kembung yang telah siap boleh disimpan di dalam peti sejuk selama 2-3 hari.
Selamat mencuba dan semoga berjaya! Jangan lupa kongsikan resipi ini dengan rakan-rakan anda. Anda juga boleh menambah bahan lain seperti sedikit santan untuk rasa yang lebih lemak dan kaya. Kreativiti anda dalam memasak amat dialu-alukan! #resepipais #tempoyak #ikan #masakanmelayu #resepimudah #makanansedap #resepiviral #masakdirumah
