Resepi Pajeri Nenas Terengganu: Manisan Tradisional yang Menawan
Pengenalan
Pajeri nenas merupakan manisan tradisional Terengganu yang terkenal dengan rasanya yang masam manis dan unik. Teksturnya yang lembut dan sedikit kenyal menjadikan ia hidangan pencuci mulut yang sempurna, terutama bagi mereka yang menggemari kelainan rasa. Resepi ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menghasilkan pajeri nenas yang asli dan sedap di rumah. Sedia untuk mencuba?
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- Nenas: 1 biji nenas yang masak ranum dan manis (lebih kurang 1kg) – Pastikan nenas anda segar dan berkualiti tinggi untuk rasa yang terbaik!
- Gula pasir: 500 gram – Jumlah gula boleh dilaraskan bergantung kepada kemanisan nenas.
- Garam: Secubit – Garam membantu menaikkan rasa manis nenas.
- Air: 200ml – Gunakan air bersih untuk hasil yang terbaik.
Cara Penyediaan Pajeri Nenas:
Langkah 1: Menyediakan Nenas
- Kupas dan potong: Kupas nenas dan potong menjadi beberapa bahagian. Buang bahagian mata nenas yang keras.
- Hirisan nipis: Potong nenas menjadi hirisan yang nipis, lebih kurang 1/4 inci tebal. Ketebalan hirisan akan mempengaruhi tekstur pajeri nenas. Hirisan yang nipis akan menghasilkan pajeri yang lebih lembut.
- Buang air: Rendam hirisan nenas dalam air selama 10 minit untuk membuang sedikit getah dan keasidan. Toskan dengan baik selepas itu.
Langkah 2: Proses Memasak
- Gula dan air: Dalam periuk, masak gula pasir dan air hingga menjadi sirap. Gunakan api sederhana dan kacau selalu sehingga gula larut sepenuhnya.
- Masukkan nenas: Masukkan hirisan nenas ke dalam sirap gula. Kacau perlahan-lahan untuk memastikan semua hirisan nenas terlumur dengan sirap.
- Masak hingga lembut: Rebus dengan api perlahan selama 20-30 minit atau sehingga nenas lembut dan sirap pekat. Sentiasa kacau untuk mengelakkan hirisan nenas melekat di dasar periuk dan hangus. Tambahkan secubit garam untuk menaikkan rasa.
- Semak kepadatan: Untuk memeriksa kepadatan sirap, ambil sedikit sirap dan titiskan ke atas pinggan. Sekiranya sirap tidak mudah mengalir dan membentuk bentuk, bermakna sirap sudah pekat.
Langkah 3: Penyejukan dan Penyimpanan
- Sejukkan: Setelah masak, angkat dari api dan biarkan sejuk sepenuhnya.
- Simpan: Simpan pajeri nenas dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk. Pajeri nenas boleh bertahan sehingga seminggu di dalam peti sejuk.
Petua Tambahan untuk Pajeri Nenas yang Sempurna:
- Pilih nenas yang masak: Nenas yang masak ranum akan menghasilkan rasa pajeri nenas yang lebih manis dan sedap.
- Kawal api: Gunakan api yang perlahan sepanjang proses memasak untuk mengelakkan nenas hangus dan sirap menjadi terlalu pekat.
- Kacau selalu: Kacau selalu untuk memastikan semua hirisan nenas terlumur dengan sirap dan masak sekata.
Dengan mengikuti resepi ini, anda pasti dapat menghasilkan pajeri nenas Terengganu yang lazat dan menjadikannya sebagai hidangan istimewa untuk keluarga dan rakan-rakan. Selamat mencuba!
