Resepi Pes Laksa Sarawak Dayang Jack: Rahsia Laksa Sarawak yang Sedap dan Istimewa
Laksa Sarawak, hidangan mi lazat yang kaya dengan rempah ratus dan santan, menjadi kegemaran ramai. Bagi penggemar Laksa Sarawak yang ingin mencipta rasa asli dan sedap di rumah, resipi Pes Laksa Sarawak Dayang Jack ini adalah pilihan terbaik. Resipi ini dikongsikan khas untuk anda, dengan panduan langkah demi langkah yang mudah diikuti. Dayang Jack terkenal dengan kepakarannya dalam menghasilkan pes laksa yang aromatik dan asli. Jadi, mari kita mulakan!
Bahan-bahan Pes Laksa Sarawak Dayang Jack:
Berikut adalah bahan-bahan utama yang diperlukan untuk menghasilkan pes laksa Sarawak yang sedap dan aromatik seperti resipi Dayang Jack:
-
Bahan Kisar Halus:
- 20 biji cili kering (boleh laraskan mengikut tahap kepedasan yang disukai)
- 10 ulas bawang merah
- 5 ulas bawang putih
- 1 inci halia
- 2 inci lengkuas
- 2 cm kunyit hidup (untuk warna dan aroma yang lebih kuat)
- 1 sudu besar belacan (jangan terlalu banyak, cuma sedikit untuk aroma)
-
Bahan Lain:
- 1 sudu besar biji ketumbar
- 1 sudu besar jintan manis
- 1 sudu kecil jintan putih
- ½ sudu kecil serbuk buah pelaga
- ½ sudu kecil bunga lawang
- 2-3 batang serai, diketuk
Cara-cara Membuat Pes Laksa Sarawak Dayang Jack:
Langkah-langkah berikut akan membimbing anda untuk menghasilkan pes laksa yang berkualiti tinggi dan rasa yang autentik:
-
Sangai Bahan Kering: Panaskan sedikit minyak dalam kuali. Sangai biji ketumbar, jintan manis, jintan putih, serbuk buah pelaga, dan bunga lawang sehingga sedikit wangi. Jangan sampai hangus. Angkat dan ketepikan.
-
Kisarkan Bahan: Kisar semua bahan kisar halus sehingga lumat. Pastikan pes yang dihasilkan cukup halus untuk menghasilkan tekstur kuah laksa yang sempurna.
-
Tumis Pes: Panaskan sedikit minyak dalam kuali. Tumis pes yang telah dikisar halus bersama serai yang telah diketuk hingga pecah minyak dan wangi. Perhatikan: Proses ini penting untuk mengeluarkan aroma dan rasa yang terbaik.
-
Campurkan Bahan Sangai: Masukkan bahan-bahan kering yang telah disangai tadi ke dalam kuali. Gaul rata dengan pes dan tumis sebentar lagi.
-
Sejukkan Pes: Setelah itu, sejukkan pes sebelum disimpan dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk. Pes ini boleh disimpan sehingga beberapa minggu.
Petua Tambahan untuk Pes Laksa Sarawak Dayang Jack yang Lebih Istimewa:
-
Gunakan Cili Kering Berkualiti: Pemilihan cili kering yang berkualiti akan memberikan impak besar kepada rasa pes laksa anda. Gunakan cili kering yang segar dan berwarna merah terang.
-
Jangan Terlalu Banyak Belacan: Belacan hanya perlu sedikit untuk memberikan aroma yang wangi. Terlalu banyak belacan akan menyebabkan pes laksa menjadi terlalu masin dan berbau hanyir.
-
Laraskan Kepedasan: Anda boleh laraskan kuantiti cili kering mengikut tahap kepedasan yang anda inginkan.
Dengan mengikuti resipi pes laksa Sarawak Dayang Jack ini, anda pasti dapat menghasilkan laksa Sarawak yang sedap dan asli di rumah. Selamat mencuba! Semoga resipi ini membantu anda menikmati keenakan laksa Sarawak buatan sendiri. Jangan lupa kongsikan resipi ini dengan rakan-rakan dan keluarga!
