Resepi Popia Kari Sedap & Mudah: Panduan Lengkap untuk Hidangan Raya
Ramadan dan Raya sebentar lagi! Tahun ini, ubah hidangan tradisi anda dengan resepi popia kari yang sangat sedap dan mudah dibuat. Resepi ini bukan sahaja sesuai untuk pemula, malah menghasilkan popia kari yang rangup di luar dan berperisa kari yang kaya di dalam. Jom kita mula!
Bahan-bahan Kulit Popia:
- 1 pek kulit popia (pilih yang nipis untuk tekstur yang lebih rangup)
- Minyak masak untuk menggoreng
Bahan-bahan Inti Kari Ayam:
- 500gm ayam, potong dadu
- 1 biji bawang besar, dihiris
- 3 ulas bawang putih, dicincang
- 1 inci halia, dihiris
- 1 sudu besar pes kari ayam
- 1/2 sudu teh serbuk kunyit
- 1/4 sudu teh serbuk jintan manis
- 1/4 sudu teh serbuk lada hitam
- Garam secukup rasa
- 1 cawan stok ayam (atau air)
- 1/2 cawan susu cair (susu full cream disarankan)
- Minyak masak untuk menumis
Bahan-bahan Tambahan (Pilihan):
- Telur rebus, dipotong kecil (untuk tekstur yang lebih menarik)
- Sayur-sayuran seperti kacang panjang, lobak merah, atau kobis, dipotong halus (untuk tambahan rasa dan warna)
- Bawang goreng untuk hiasan
Cara Penyediaan Inti Kari Ayam:
- Tumis bahan-bahan: Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang besar, bawang putih, dan halia sehingga naik bau.
- Masukkan pes kari: Masukkan pes kari ayam, serbuk kunyit, serbuk jintan manis, dan serbuk lada hitam. Tumis sebentar sehingga wangi.
- Masukkan ayam: Masukkan ayam dan kacau rata. Tumis sehingga ayam berubah warna.
- Tambah stok ayam: Tuang stok ayam dan biarkan ia mendidih. Kemudian, kecilkan api dan reneh sehingga ayam empuk. Tip: Jika anda mahu kuah kari yang lebih pekat, renehkan lebih lama.
- Masukkan susu cair: Masukkan susu cair dan kacau rata. Rasa dan perasakan dengan garam secukupnya. Biarkan ia sedikit mengental.
- Tambah bahan tambahan (pilihan): Masukkan telur rebus dan sayur-sayuran (jika digunakan) dan kacau perlahan. Masak sehingga sayur-sayuran lembut.
Cara Menggoreng Popia:
- Sedia Popia: Letakkan inti kari ayam di atas kulit popia. Gulung kemas dan lipat tepi supaya inti tidak terkeluar semasa menggoreng.
- Goreng Popia: Panaskan minyak yang banyak dalam kuali. Goreng popia sehingga rangup dan berwarna keemasan. Tip: Jangan terlalu banyak popia dalam kuali sekaligus, supaya popia masak sekata.
- Toskan: Angkat dan toskan popia menggunakan tuala kertas untuk menyerap minyak berlebihan.
Petua & Tip Tambahan untuk Popia Kari yang Sempurna:
- Gunakan kulit popia yang berkualiti untuk hasil yang lebih baik.
- Jangan terlalu banyak inti kari dalam setiap gulungan popia, untuk mengelakkan ia pecah semasa digoreng.
- Gunakan api sederhana semasa menggoreng untuk memastikan popia masak sekata dan tidak hangus.
- Hiaskan dengan bawang goreng untuk menambah rasa dan rupa yang lebih menarik.
Kesimpulan:
Selamat mencuba resepi popia kari ini! Semoga anda berjaya menghasilkan popia kari yang sedap dan menjadi kegemaran seisi keluarga. Jangan lupa kongsikan resepi ini dengan rakan-rakan anda. Selamat mencuba dan Selamat Hari Raya!
