Resepi Puff Pastry Sukatan Cawan: Mudah & Sedap!
Ingin membuat puff pastry yang rangup dan menyelerakan tanpa perlu sukatan gram yang rumit? Jangan risau! Resepi puff pastry sukatan cawan ini sesuai untuk anda yang baru berjinak-jinak dengan adunan pastry atau sekadar inginkan penyediaan yang lebih mudah dan pantas. Dengan bahan-bahan yang mudah didapati, anda boleh menghasilkan puff pastry sendiri di rumah!
Bahan-Bahan (Sukatan Cawan):
- 2 ½ cawan tepung gandum (gunakan tepung berprotein tinggi untuk hasil yang lebih baik)
- 1 sudu kecil garam
- 1 cawan mentega sejuk, dipotong dadu kecil (penting: mentega mestilah sejuk!)
- ¾ cawan air sejuk
Langkah-langkah Penyediaan:
1. Campurkan Tepung & Garam:
- Dalam satu mangkuk besar, ayak tepung gandum dan garam. Ini membantu menghasilkan adunan yang lebih ringan dan lembut. Ayakan juga membantu menggabungkan bahan-bahan secara sekata.
2. Masukkan Mentega:
- Masukkan mentega sejuk yang telah dipotong dadu ke dalam mangkuk berisi tepung. Gunakan hujung jari atau pisau untuk menggaul mentega dengan tepung sehingga ia menjadi seperti serbuk roti kasar. Jangan terlalu lama menguli, hanya sehingga sebati. Tekstur yang sedikit kasar adalah penting untuk menghasilkan puff pastry yang berlapis.
3. Tambah Air:
- Secara beransur-ansur, masukkan air sejuk sedikit demi sedikit sambil menguli adunan. Jangan masukkan semua air sekaligus. Ukur dan tambahkan air sehingga adunan dapat dibentuk menjadi satu bebola yang lembut tetapi tidak melekit. Elakkan menguli adunan terlalu lama.
4. Bentukkan Adunan:
- Bentukkan adunan menjadi bebola, kemudian ratakan menjadi bentuk segi empat tepat. Lipat adunan menjadi tiga bahagian seperti melipat surat. Putar adunan 90 darjah, kemudian ulang proses melipat dan memutar sebanyak 5 hingga 6 kali. Proses melipat dan memutar ini adalah kunci untuk menghasilkan lapisan-lapisan puff pastry yang rangup.
5. Rehatkan Adunan:
- Setelah dilipat dan dipusing, balut adunan dengan plastik pembungkus dan sejukkan di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 30 minit. Ini membolehkan gluten dalam adunan berehat dan memudahkan proses rolling kelak.
6. Gulungkan & Bakar:
-
Keluarkan adunan dari peti sejuk. Taburkan sedikit tepung di atas permukaan kerja. Gulungkan adunan menjadi bentuk segi empat tepat yang nipis. Gunakan acuan berbentuk pilihan atau potong adunan kepada bentuk yang diingini. Letakkan puff pastry ke atas dulang pembakar yang telah disapu dengan sedikit minyak atau diletakkan kertas parchment.
-
Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 200°C (400°F) selama 20-25 minit atau sehingga puff pastry berwarna perang keemasan. Masa pembakaran mungkin berbeza-beza bergantung kepada ketuhar yang digunakan.
Tips & Petua:
- Gunakan mentega yang berkualiti tinggi untuk mendapatkan rasa dan tekstur yang terbaik.
- Pastikan mentega sentiasa sejuk untuk mengelakkan ia cair dan melekat pada adunan.
- Jangan terlalu menguli adunan, sebaliknya hanya cukup sehingga ia menjadi satu bebola.
- Rehatkan adunan di dalam peti sejuk untuk hasil yang lebih baik.
- Eksperimen dengan pelbagai topping seperti keju, coklat, atau buah-buahan.
Selamat mencuba dan semoga berjaya! Jangan lupa kongsikan hasil puff pastry anda di media sosial! #puffpastry #resepisukatancawan #baking #mudahdansedap #homemade
