Resepi Kerepek Betik Muda: Rangup dan Sedap!
Kerepek betik muda merupakan snek rangup yang popular di Malaysia. Ia mudah dibuat di rumah dan sesuai untuk seisi keluarga. Dengan resepi ini, anda boleh menghasilkan kerepek betik muda yang rangup di luar dan lembut di dalam. Jom kita mulakan!
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 1 biji betik muda, dihiris nipis (anggaran ketebalan 2-3mm)
- Garam secukup rasa
- Minyak masak secukupnya untuk menggoreng
Petua: Pilih betik muda yang masih keras dan segar untuk hasil yang terbaik. Hiasan betik yang terlalu nipis akan menyebabkan kerepek mudah hangus semasa digoreng, manakala yang terlalu tebal pula akan menyebabkan kerepek kurang rangup.
Cara penyediaan:
-
Persediaan Betik: Basuh betik muda dan toskan. Kemudian, hiris betik muda kepada kepingan nipis menggunakan pisau tajam atau pemotong sayur. Pastikan setiap hirisan mempunyai ketebalan yang sekata untuk memastikan kerepek masak sekata.
-
Perapan (Optional): Anda boleh merendam hirisan betik dalam air garam selama 15-20 minit. Ini akan membantu mengeluarkan sedikit getah dari betik dan menghasilkan kerepek yang lebih rangup. Toskan betik selepas itu.
-
Penggorengan: Panaskan minyak masak dalam kuali pada suhu sederhana tinggi. Goreng hirisan betik dalam minyak panas secara berperingkat. Jangan masukkan terlalu banyak hirisan betik sekali gus untuk mengelakkan suhu minyak turun dengan mendadak. Goreng sehingga betik menjadi keperangan dan rangup.
-
Pentosan: Angkat kerepek betik dan toskan minyak berlebihan menggunakan penapis atau tuala kertas. Taburkan garam secukup rasa ketika masih panas.
-
Penyimpanan: Biarkan kerepek betik sejuk sepenuhnya sebelum disimpan dalam bekas kedap udara. Kerepek betik muda boleh bertahan selama beberapa hari jika disimpan dengan betul.
Petua Tambahan untuk Kerepek Betik Muda yang Lebih Sedap:
- Perasa: Selain garam, anda boleh menambah perasa lain seperti serbuk cili, serbuk lada sulah, atau serbuk perasa mengikut citarasa anda.
- Variasi: Cuba pelbagai cara mengiris betik, contohnya bentuk bulat, segi empat, atau bentuk lain yang menarik.
- Suhu Minyak: Pastikan minyak cukup panas sebelum menggoreng untuk mendapatkan kerepek yang rangup. Jika minyak terlalu sejuk, kerepek akan menyerap banyak minyak dan menjadi lembik.
Dengan mengikuti resepi ini, anda pasti berjaya menghasilkan kerepek betik muda yang rangup dan lazat untuk dinikmati bersama keluarga dan rakan-rakan. Selamat mencuba!
