Resepi Roti Kentang Azlita Masam Manis: Sedap, Mudah & Menarik!
Ingin menyediakan roti kentang yang lembut, gebu, dan mempunyai rasa masam manis yang unik ala resepi Azlita? Anda berada di tempat yang tepat! Berikut adalah panduan langkah demi langkah yang mudah diikuti, lengkap dengan tips dan trik untuk menghasilkan roti kentang yang sempurna untuk seisi keluarga. Resepi ini dijamin sedap dan menarik, sesuai untuk sebarang majlis atau hidangan santai di rumah.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Untuk doh:
- 500gm kentang rebus, lenyek halus (gunakan kentang yang berkualiti untuk tekstur yang lebih baik)
- 250ml susu segar (suhu bilik)
- 50gm gula pasir (boleh dikurangkan jika kurang gemar manis)
- 1 sudu teh yis segera (aktif)
- 1 biji telur gred A, pukul sedikit
- 500gm tepung gandum (tambah sedikit demi sedikit, mungkin kurang atau lebih bergantung pada tekstur doh)
- 50gm marjerin, lembut (suhu bilik)
- 1/2 sudu teh garam
- 1/4 sudu teh esen vanilla (pilihan)
Untuk inti masam manis:
- 1 cawan nanas yang dipotong dadu kecil (boleh diganti dengan buah-buahan lain seperti epal atau mangga)
- 1/2 cawan kismis
- 1/4 cawan ceri merah (boleh diganti dengan buah-buahan lain seperti cranberry)
- 1/4 cawan gula perang (laraskan mengikut tahap kemanisan yang disukai)
- 2 sudu besar jus limau nipis (untuk rasa masam yang menyegarkan)
- 1 sudu besar tepung jagung (untuk memekatkan inti)
- Sedikit air (untuk mencairkan inti)
Cara Penyediaan:
1. Sediakan Inti Masam Manis:
- Dalam kuali, gaulkan nanas, kismis, ceri merah, gula perang, jus limau nipis, dan tepung jagung.
- Tambah sedikit air jika perlu untuk mencairkan inti.
- Masak di atas api sederhana sehingga inti menjadi pekat dan sedikit melekit. Ketepikan dan biarkan sejuk.
2. Uli Doh Roti Kentang:
- Dalam bekas besar, masukkan kentang lenyek, susu, gula, yis, telur, dan esen vanilla (jika guna). Gaul rata.
- Masukkan tepung gandum dan garam secara berperingkat, uli hingga doh menjadi lembut dan tidak melekat di tangan.
- Akhir sekali, masukkan marjerin dan uli lagi sehingga sebati. Uli doh selama 10-15 minit untuk menghasilkan doh yang elastik.
- Biarkan doh naik selama 45 minit hingga 1 jam atau sehingga doh menjadi dua kali ganda.
3. Bentukkan dan Bakar Roti:
- Setelah doh naik, tumbuk perlahan-lahan untuk mengeluarkan angin.
- Bentukkan doh menjadi bulat-bulat kecil.
- Letakkan sedikit inti masam manis di tengah setiap bebola doh.
- Tutup kembali doh dan bentuk semula menjadi bulat.
- Susun roti di atas dulang pembakar yang telah disapu minyak atau dialas dengan kertas minyak.
- Biarkan roti naik lagi selama 15-20 minit.
- Bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 180°C selama 20-25 minit atau sehingga roti masak dan keperangan.
4. Hidangan:
- Biarkan roti sejuk sedikit sebelum dihidangkan. Roti kentang masam manis ini sedap dimakan begitu sahaja atau bersama-sama minuman kegemaran anda.
Tips & Trik:
- Gunakan kentang yang berkualiti dan bertekstur lembut untuk hasil yang terbaik.
- Pastikan yis yang digunakan masih aktif untuk proses penaikan doh yang berjaya.
- Jangan uli doh terlalu lama, ia boleh menyebabkan roti menjadi keras.
- Laraskan jumlah gula mengikut citarasa anda.
- Eksperimen dengan pelbagai jenis buah-buahan untuk inti masam manis.
Selamat mencuba dan semoga berjaya! Jangan lupa kongsikan resipi ini dengan rakan-rakan anda! Semoga resepi roti kentang Azlita masam manis ini menjadi kegemaran keluarga anda.
