Resepi Pindang Utara: Hidangan Istimewa Negeri Perak
Pindang Utara, sejenis gulai yang kaya dengan rempah dan rasa masam manis, merupakan hidangan istimewa yang berasal dari negeri Perak, Malaysia. Aroma rempah ratusnya yang menyelerakan dan rasa yang unik, pasti membuat anda ketagih! Resepi ini akan membimbing anda untuk menyediakan pindang utara yang sedap di rumah, walaupun anda seorang yang baru belajar memasak.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat Pindang Utara yang lazat:
- Ikan: 1 kg ikan (ikan keli, ikan patin, atau ikan merah sesuai citarasa) – Pastikan ikan segar untuk rasa yang terbaik!
- Bawang besar: 2 biji, dihiris
- Bawang putih: 4 ulas, diketuk
- Halia: 1 inci, diketuk
- Lengkuas: 1 inci, diketuk
- Cili api: 3-5 biji, dihiris (ikut tahap kepedasan yang disukai)
- Serai: 2 batang, diketuk
- Kunyit hidup: 1 inci, dihiris
- Bahan Kisar:
- 10 biji cili kering (ikut tahap kepedasan yang disukai)
- 5 tangkai cili padi (ikut tahap kepedasan yang disukai)
- 3 ulas bawang putih
- 1 inci halia
- 1 inci kunyit hidup
- sedikit belacan (ikut citarasa)
- Bahan-bahan lain:
- 2 sudu besar asam keping
- 1 sudu besar gula
- 2 sudu besar garam (atau ikut rasa)
- 1 cawan air
- Minyak masak secukupnya
- Daun limau purut (untuk hiasan)
Cara Penyediaan:
Berikut adalah langkah-langkah untuk menyediakan Pindang Utara yang sedap:
- Panaskan minyak: Panaskan minyak dalam periuk atau kuali yang besar. Tumis bawang besar, bawang putih, halia, lengkuas, kunyit hidup dan serai sehingga naik bau.
- Masukkan bahan kisar: Masukkan bahan kisar dan tumis sehingga pecah minyak dan berbau wangi. Pastikan tumisan tidak hangus!
- Masukkan ikan: Masukkan ikan dan gaulkan sehingga rata.
- Tambah air dan perasa: Tuangkan air dan masukkan asam keping, gula, dan garam. Kacau sebati.
- Rebus: Rebus sehingga ikan masak dan kuahnya pekat. Jangan terlalu lama merebus agar ikan tidak hancur.
- Sedia untuk dihidang: Hidangkan Pindang Utara panas-panas dengan nasi putih. Hiaskan dengan daun limau purut untuk menambahkan aroma dan seri.
Petua Tambahan:
- Untuk rasa yang lebih enak, boleh tambah sedikit air asam jawa.
- Anda boleh sesuaikan jumlah cili mengikut tahap kepedasan yang disukai.
- Gunakan ikan yang segar untuk mendapatkan rasa yang terbaik.
- Jangan terlalu lama merebus ikan, agar tekstur ikan kekal lembut dan tidak hancur.
Dengan mengikuti resepi ini, anda pasti dapat menyediakan Pindang Utara yang sedap dan menyelerakan untuk seisi keluarga! Selamat mencuba! Jangan lupa untuk kongsikan resepi ini dengan rakan-rakan anda. Semoga bermanfaat!
