Resepi Sambal Lada Kering Kelantan: Sedap dan Mudah Dibuat!
Sambal lada kering Kelantan merupakan antara sambal yang paling popular di Malaysia, terkenal dengan rasanya yang pedas, wangi, dan lazat. Teksturnya yang sedikit kering dan berkhasiat membuatnya sesuai dimakan bersama pelbagai jenis makanan, dari nasi putih panas hingga hidangan laut. Jika anda ingin mempelajari cara membuat sambal lada kering Kelantan yang asli dan sedap, teruskan membaca!
Bahan-bahan yang diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk membuat sambal lada kering Kelantan yang menyelerakan:
- 100g cili kering, dibuang tangkai dan biji (boleh laraskan mengikut tahap kepedasan yang diingini)
- 5 ulas bawang putih
- 3 biji bawang merah
- 1 inci halia
- 2 sudu besar belacan, dibakar
- 1 sudu besar gula
- 1 sudu kecil garam
- 2 sudu makan minyak masak
- 1/2 cawan air (jika perlu)
Petua: Untuk sambal yang lebih wangi, gunakan cili kering yang berkualiti tinggi. Anda juga boleh menambah sedikit udang kering untuk rasa yang lebih umami.
Cara Penyediaan:
Berikut adalah langkah-langkah mudah untuk membuat sambal lada kering Kelantan:
- Menghilangkan biji cili: Basuh cili kering dan buang tangkainya. Buang biji cili jika anda mahukan sambal yang kurang pedas.
- Menggoreng bahan-bahan: Panaskan minyak masak dalam kuali. Goreng bawang putih, bawang merah, dan halia sehingga naik bau dan sedikit kekuningan.
- Menambahkan cili kering: Masukkan cili kering yang telah dibasuh ke dalam kuali. Goreng sehingga cili menjadi lembut dan sedikit garing.
- Menambahkan belacan: Masukkan belacan yang telah dibakar. Goreng sebentar sehingga wangi.
- Menambah perasa: Masukkan gula dan garam. Gaul rata.
- Menyesuaikan tekstur: Jika sambal terlalu kering, tambah sedikit air sedikit demi sedikit sehingga mencapai tekstur yang diingini.
- Menghidangkan: Setelah sambal masak, angkat dan biarkan sejuk. Sambal lada kering Kelantan anda sudah siap untuk dinikmati!
Tips dan Variasi:
- Tahap kepedasan: Laraskan jumlah cili kering mengikut tahap kepedasan yang disukai. Untuk sambal yang lebih pedas, gunakan lebih banyak cili kering dan biarkan biji cili.
- Bahan tambahan: Anda boleh menambah bahan-bahan lain seperti ikan bilis, udang kering, atau sedikit asam keping untuk menambahkan lagi rasa dan aroma.
- Penyimpanan: Simpan sambal lada kering Kelantan dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk. Ia boleh disimpan sehingga seminggu.
Nikmati Sambal Lada Kering Kelantan Anda!
Dengan resipi mudah ini, anda kini boleh menikmati sambal lada kering Kelantan yang sedap dan asli di rumah. Kongsikan resipi ini dengan keluarga dan rakan-rakan anda! Selamat mencuba!
Kata kunci: Resepi Sambal Lada Kering Kelantan, Sambal Lada Kering, Resepi Sambal, Masakan Kelantan, Cili Kering, Sambal Pedas, Resepi Mudah, Makanan Malaysia
