Resepi Serabai Kelantan: Hidangan Tradisi Yang Menawan
Serabai, sejenis kuih tradisi yang cukup popular di Kelantan, merupakan hidangan yang cukup mudah dihasilkan di rumah. Teksturnya yang rangup dan rasa manis yang sederhana menjadikannya snek yang digemari ramai, sama ada untuk minum petang atau sebagai juadah istimewa. Artikel ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menghasilkan resepi serabai Kelantan yang sedap dan rangup.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Berikut merupakan senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk menghasilkan serabai Kelantan yang sempurna:
- 250g tepung gandum – Gunakan tepung gandum yang berkualiti untuk hasil yang lebih baik.
- 1 sudu besar gula pasir – Menambah sedikit rasa manis tanpa menjadikan serabai terlalu manis.
- Secubit garam – Untuk mengimbangi rasa manis dan menambah rasa umami.
- 1 sudu kecil baking powder – Membantu serabai menjadi lebih rangup dan mengembang.
- 150ml air – Anda mungkin perlu tambah sedikit demi sedikit mengikut konsistensi adunan.
- Minyak untuk menggoreng – Gunakan minyak yang bersuhu tinggi untuk menggoreng, seperti minyak masak atau minyak jagung.
Cara-cara Penyediaan:
Berikut langkah-langkah untuk menyediakan serabai Kelantan yang mudah difahami:
1. Campurkan Bahan Kering:
Dalam sebuah bekas yang besar, campurkan tepung gandum, gula pasir, garam, dan baking powder. Gaulkan rata sehingga semua bahan sebati.
2. Masukkan Air Secara Berperingkat:
Masukkan air sedikit demi sedikit sambil mengaul menggunakan sudu sehingga adunan menjadi sedikit lembik dan boleh dibentuk. Jangan terlalu banyak masukkan air, kerana adunan yang terlalu cair akan menghasilkan serabai yang lembik.
3. Bentukkan Adunan:
Ambil sedikit adunan dan bentuk menjadi bulat kecil (lebih kurang saiz 1 inci). Tekan sedikit adunan menggunakan jari anda untuk menghasilkan bentuk yang lebih rata.
4. Goreng Serabai:
Panaskan minyak dalam kuali pada suhu sederhana. Goreng serabai sehingga perang keemasan. Pastikan tidak terlalu banyak serabai dalam kuali untuk mengelakkan suhu minyak turun dan serabai menjadi lembik.
5. Toskan Serabai:
Setelah siap digoreng, angkat serabai dan toskan minyak berlebihan menggunakan tisu penyerap minyak.
6. Hidangan:
Biarkan serabai sejuk sedikit sebelum dihidangkan. Serabai Kelantan sedap dimakan begitu sahaja atau bersama dengan minuman kegemaran anda.
Petua untuk Serabai yang Sempurna:
- Gunakan minyak yang mencukupi untuk memastikan serabai masak sekata dan rangup.
- Jangan terlalu banyak masukkan air semasa menyediakan adunan.
- Gunakan api sederhana semasa menggoreng untuk mengelakkan serabai hangus.
- Biarkan serabai sejuk sepenuhnya sebelum disimpan untuk mengekalkan keranggupan.
Dengan mengikuti resepi dan petua di atas, anda pasti dapat menghasilkan serabai Kelantan yang rangup dan menyelerakan! Selamat mencuba!
