Talam Kacang Hijau: Resepi Mudah dan Sedap untuk Semua
Talam kacang hijau merupakan salah satu kuih tradisional Malaysia yang sangat popular. Teksturnya yang lembut dan berperisa manis membuatkan ia menjadi pilihan ramai, sama ada untuk hidangan harian mahupun untuk majlis-majlis tertentu. Artikel ini akan membimbing anda untuk membuat talam kacang hijau yang sedap di rumah dengan mudah!
Bahan-bahan yang diperlukan:
Untuk lapisan tepung:
- 250gm tepung beras
- 125gm gula pasir
- 500ml santan (gunakan santan pekat untuk tekstur yang lebih lembut)
- Sedikit garam
Untuk lapisan kacang hijau:
- 250gm kacang hijau (rendam semalaman dan kukus sehingga lembut)
- 150gm gula pasir
- 100ml santan
- Sedikit garam
- 1/2 sudu teh esen vanila (pilihan)
Cara-cara penyediaan:
Lapisan Tepung:
- Campurkan bahan: Dalam sebuah mangkuk, gaulkan tepung beras, gula pasir dan garam.
- Masukkan santan: Masukkan santan sedikit demi sedikit sambil dikacau sehingga sebati dan adunan menjadi likat. Pastikan tiada ketulan tepung.
- Tapis (pilihan): Anda boleh menapis adunan untuk mendapatkan tekstur yang lebih halus.
Lapisan Kacang Hijau:
- Lenyek kacang hijau: Setelah kacang hijau dikukus, lenyekkan ia sehingga menjadi pes. Anda boleh menggunakan pengisar untuk mempercepatkan proses ini.
- Campurkan bahan: Masukkan gula pasir, santan, garam dan esen vanila (jika digunakan) ke dalam pes kacang hijau. Gaul rata.
Proses Membakar:
- Sapu minyak: Sapukan sedikit minyak pada loyang yang akan digunakan.
- Tuang adunan: Tuang adunan lapisan tepung ke dalam loyang terlebih dahulu. Ratakan permukaan.
- Tuang adunan kacang hijau: Tuang adunan kacang hijau di atas lapisan tepung. Ratakan perlahan-lahan.
- Kukus: Kukus dalam periuk pengukus selama 45-60 minit atau sehingga lapisan atas masak dan tidak melekat pada lidi. Gunakan api sederhana.
- Sejukkan: Setelah masak, sejukkan talam kacang hijau sebelum dipotong dan dihidangkan.
Petua untuk Talam Kacang Hijau yang Sempurna:
- Kacang hijau: Pastikan kacang hijau direndam secukupnya untuk memudahkan proses pengukusan dan melunakannya.
- Santan: Gunakan santan yang berkualiti untuk mendapatkan rasa dan tekstur yang terbaik.
- Pengukusan: Pastikan periuk pengukus mempunyai cukup air untuk mengelakkan talam daripada kering semasa proses pengukusan.
- Pemilihan Loyang: Gunakan loyang yang sesuai saiznya untuk memudahkan proses pemanggangan dan memastikan kematangan yang sekata.
Variasi Talam Kacang Hijau:
Anda boleh mencuba pelbagai variasi resepi ini dengan menambahkan bahan-bahan lain seperti:
- Daun pandan: Untuk aroma yang lebih wangi.
- Hirisan kelapa: Untuk tekstur yang lebih menarik.
- Sedikit pewarna makanan: Untuk menghasilkan warna yang lebih menarik.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, anda pasti dapat menghasilkan talam kacang hijau yang lembut, sedap dan menyelerakan! Selamat mencuba!
