Resepi Singgang Ayam: Hidangan Tradisi Yang Menarik
Singgang ayam merupakan hidangan tradisi yang kaya dengan rempah ratus dan rasa yang unik. Ia merupakan sejenis sup ayam yang masam dan sedikit pedas, sesuai untuk dihidangkan pada bila-bila masa, terutamanya pada hari yang hujan. Resepi ini mudah diikuti, bahkan untuk mereka yang baru berjinak-jinak di dapur. Jom kita mulakan!
Bahan-bahan:
Berikut adalah bahan-bahan yang anda perlukan untuk menyediakan singgang ayam yang lazat:
- 1 ekor ayam kampung (atau ayam biasa), dipotong kepada 8 bahagian - Ayam kampung memberikan rasa yang lebih lemak dan sedap, tetapi ayam biasa pun boleh digunakan.
- 2 batang serai, diketuk - Memberikan aroma wangi yang tersendiri.
- 2 inci lengkuas, diketuk - Menambah rasa dan aroma yang unik.
- 4 biji bawang merah, dihiris - Menghasilkan rasa manis dan sedikit pedas.
- 3 ulas bawang putih, dihiris - Menambah aroma dan rasa yang lebih tajam.
- 2 inci halia, dihiris - Menyegarkan dan menambah rasa pedas yang sedikit.
- 5-7 cili merah, dibelah dua (ikut tahap kepedasan) - Menentukan tahap kepedasan singgang ayam anda.
- 1 sudu besar asam keping - Memberikan rasa masam yang menjadi ciri utama singgang ayam.
- 2 cawan air - Untuk merebus ayam.
- Garam dan gula secukup rasa - Untuk membalanskan rasa.
- Sedikit minyak masak - Untuk menumis bahan-bahan.
- Daun kesum (jika ada) - Menambah aroma dan rasa yang lebih wangi.
Cara Penyediaan:
- Tumis bahan-bahan: Panaskan minyak masak dalam periuk. Tumis bawang merah, bawang putih dan halia sehingga naik bau. Masukkan serai dan lengkuas, tumis sebentar lagi.
- Masukkan ayam: Masukkan ayam yang telah dipotong ke dalam periuk. Tumis sebentar sehingga ayam sedikit keperangan.
- Masukkan air dan rempah: Tuangkan air ke dalam periuk. Masukkan cili merah dan asam keping. Kacau sebati.
- Rebus ayam: Rebus ayam sehingga empuk (lebih kurang 30-45 minit). Anda boleh menambah air jika perlu.
- Perasakan: Setelah ayam empuk, perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Jangan terlalu masin, kerana asam keping sudah memberikan rasa masam.
- Masukkan daun kesum (jika ada): Masukkan daun kesum pada minit-minit terakhir untuk mengekalkan kesegaran aromanya.
- Hidangkan: Singgang ayam sedia dihidangkan panas-panas. Ia sedap dimakan bersama nasi putih panas.
Tips Tambahan:
- Untuk rasa singgang yang lebih kaya, anda boleh menambah sedikit santan pada akhir penyediaan.
- Anda boleh menyesuaikan jumlah cili mengikut tahap kepedasan yang diingini.
- Jika anda ingin singgang ayam yang lebih pekat, anda boleh mengurangkan sedikit kuantiti air.
Selamat mencuba dan semoga berjaya! Kongsikan resipi ini dengan rakan-rakan anda dan jangan lupa untuk meninggalkan komen di bawah jika anda ada sebarang pertanyaan. #singgangayam #resepisinggang #masakanmalaysia #resepi #masakanmudah #makanansedap
