Resepi Soto Daging Brunei: Sajian Istimewa untuk Keluarga Tersayang
Soto daging, hidangan yang kaya dengan rempah ratus dan rasa yang menyelerakan, merupakan antara juadah kegemaran ramai. Di Brunei, soto daging mempunyai keunikan tersendiri, menampilkan gabungan rasa yang sempurna dan tekstur yang memikat. Artikel ini akan membimbing anda menyediakan resepi soto daging Brunei yang pasti akan menambat hati seisi keluarga. Sedia untuk mencuba?
Bahan-bahan Utama:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang diperlukan untuk menghasilkan soto daging Brunei yang asli:
Untuk Kuah Soto:
- 1 kg daging lembu, potong dadu (pilih bahagian yang lembut untuk tekstur yang empuk)
- 500 gm tulang lembu, dibelah (memberikan rasa yang lebih kaya)
- 8 cawan air
- 4 batang serai, diketuk
- 3 inci lengkuas, diketuk
- 2 inci halia, diketuk
- 5 biji bawang merah, dikisar
- 3 biji bawang putih, dikisar
- 2-3 cili merah, dikisar (ikut tahap kepedasan yang disukai)
- 1 sudu besar ketumbar disangrai dan dikisar
- 1 sudu kecil jintan manis disangrai dan dikisar
- 1 sudu kecil kunyit serbuk
- 1 sudu kecil lada hitam serbuk
- 1 sudu besar garam
- 1 sudu besar gula
- ½ sudu kecil lada putih
- Sedikit minyak masak
Untuk Bahan-bahan Lain:
- Taugeh
- Bawang goreng
- Kacang tanah goreng, ditumbuk kasar
- Limau nipis, potong nipis
- Sambal (resepi pilihan)
- Sedikit daun sup (daun ketumbar atau daun sawi)
- Telur rebus, potong dua (pilihan)
- Keropok (pilihan)
Cara Penyediaan:
Berikut adalah langkah demi langkah untuk menyediakan resepi soto daging Brunei yang lazat:
- Tumis rempah: Panaskan minyak masak, tumis bawang merah, bawang putih dan cili merah yang telah dikisar sehingga naik bau. Masukkan serai, lengkuas dan halia yang diketuk. Tumis sebentar.
- Masukkan rempah kering: Masukkan ketumbar, jintan manis, kunyit serbuk, lada hitam dan sedikit garam. Tumis sehingga wangi.
- Masak daging: Tambahkan daging dan tulang lembu. Kacau rata dan tumis sehingga daging sedikit keperangan.
- Tambah air dan perasa: Masukkan air, gula, dan baki garam serta lada putih. Biar mendidih.
- Rebus hingga empuk: Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan daging dan tulang direbus sehingga empuk (kira-kira 1-1.5 jam). Buang tulang jika perlu.
- Penyediaan Hidangan: Setelah kuah siap, hidangkan bersama taugeh, bawang goreng, kacang tanah goreng, limau nipis, sambal, daun sup, telur rebus (pilihan) dan keropok (pilihan).
Petua & Tip:
- Untuk kuah yang lebih pekat, anda boleh bancuh sedikit tepung jagung dengan air dan masukkan ke dalam kuah setelah daging empuk.
- Gunakan daging lembu yang berkualiti tinggi untuk menghasilkan soto daging yang lebih sedap.
- Anda boleh menyesuaikan tahap kepedasan mengikut citarasa anda.
- Jangan lupa untuk mencuba pelbagai jenis sambal untuk mencipta gabungan rasa yang lebih menarik.
Selamat mencuba dan semoga anda berjaya menghasilkan resepi soto daging Brunei yang lazat untuk keluarga tersayang! Jangan ragu-ragu untuk berkongsi hasil masakan anda dengan kami.
