Resepi Sup Belut Berkhasiat untuk Ibu Menyusu
Tahniah kepada ibu-ibu yang baru melahirkan! Tempoh berpantang adalah fasa penting untuk pemulihan fizikal dan emosi. Salah satu cara untuk menyokong proses ini adalah dengan memakan makanan berkhasiat, seperti sup belut. Kaya dengan protein dan nutrien, sup belut dipercayai dapat membantu meningkatkan pengeluaran susu ibu dan memberikan tenaga tambahan kepada ibu-ibu yang baru melahirkan. Berikut adalah resepi sup belut yang mudah dan lazat, sesuai untuk ibu-ibu berpantang:
Bahan-bahan:
- 1 ekor belut sederhana (lebih kurang 500g), dibersihkan dan dipotong-potong
- 5 cawan air
- 2 inci halia, diketuk
- 3 ulas bawang putih, diketuk
- 1 batang serai, diketuk
- 1 inci lengkuas, diketuk
- Garam dan gula secukup rasa
- 1 sudu kecil minyak masak
- 2 biji cili merah, dihiris (jika suka pedas)
- Daun bawang dan daun sup (untuk hiasan)
Cara Penyediaan:
Langkah 1: Menyediakan Belut
Tip: Untuk menghilangkan bau hanyir belut, anda boleh menumis belut sebentar dengan sedikit halia dan kunyit sebelum dimasak.
- Bersihkan belut dengan teliti. Buang bahagian dalam perut dan bersihkan lendir pada kulitnya. Potong belut kepada bahagian yang lebih kecil untuk memudahkan proses memasak dan memastikan ia masak sekata.
Langkah 2: Menumis Bahan-bahan
- Panaskan minyak dalam periuk. Tumis halia, bawang putih, serai, dan lengkuas sehingga naik bau. Jika suka pedas, tumis cili merah bersama-sama.
Langkah 3: Merebus Belut
- Masukkan belut yang telah dipotong ke dalam periuk. Tumis sebentar sehingga berubah warna.
- Tuang air ke dalam periuk. Biarkan ia mendidih.
- Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan ia reneh selama lebih kurang 30 minit hingga belut benar-benar lembut.
Langkah 4: Perisa dan Hiasan
- Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Jangan terlalu banyak garam kerana boleh menyebabkan ibu-ibu mengalami masalah tekanan darah tinggi.
- Taburkan daun bawang dan daun sup sebagai hiasan.
Petua Tambahan:
- Untuk rasa yang lebih sedap, anda boleh menambah bahan-bahan lain seperti cendawan, lobak merah, atau jagung.
- Variasi: Anda boleh mencuba menambah sedikit kunyit untuk menambah khasiat dan warna pada sup.
- Penyimpanan: Simpan sup belut yang telah siap di dalam peti sejuk dan panaskan semula sebelum dimakan. Elakkan daripada memanaskan sup berulang kali.
Khasiat Sup Belut untuk Ibu Berpantang:
- Meningkatkan pengeluaran susu ibu: Belut kaya dengan protein dan nutrien yang penting untuk pengeluaran susu.
- Meningkatkan tenaga: Proses melahirkan anak memerlukan tenaga yang banyak. Sup belut membantu mengembalikan tenaga yang hilang.
- Membantu pemulihan badan: Belut kaya dengan zat besi yang membantu pemulihan badan selepas bersalin.
- Sumber protein yang baik: Protein penting untuk pembinaan sel-sel badan dan pemulihan tisu.
Semoga resepi ini membantu ibu-ibu berpantang untuk mendapatkan khasiat yang diperlukan. Ingatlah untuk sentiasa berunding dengan doktor atau pakar pemakanan untuk mendapatkan nasihat tentang diet yang sesuai semasa tempoh berpantang. Selamat mencuba!
