Resepi Sup Kambing Pekat: Nikmat yang Menelepuk Kalbu
Sup kambing, hidangan tradisi yang kaya dengan rasa dan aroma yang menyelerakan. Bagi penggemar sup kambing, resepi sup kambing pekat ini pasti akan menambat selera anda. Tekstur sup yang pekat dan kaya rempah ratus akan memberikan pengalaman makan yang luar biasa. Jom kita lihat resepi mudah dan sedap ini!
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 1 kg daging kambing: Pilih bahagian yang sesuai seperti tulang rusuk atau kaki untuk menghasilkan sup yang lebih pekat dan berlemak. Pastikan daging dibersihkan dengan teliti.
- 3 liter air: Jumlah air boleh diubahsuai mengikut kepekatan yang diingini.
- 2 biji bawang besar: Dihiris atau dikisar halus.
- 3 ulas bawang putih: Dihiris atau dikisar halus.
- 1 inci halia: Dihiris atau diketuk.
- 2 batang serai: Dihiris atau diketuk.
- 2 kuntum bunga lawang: Memberikan aroma yang unik kepada sup.
- 2 biji buah pelaga: Menambah kesegaran dan aroma yang harum.
- 4 kuntum cengkih: Menambah rasa pedas dan wangi.
- 1 sudu besar jintan manis: Menyempurnakan rasa sup.
- 1 sudu besar lada hitam: Menambah rasa sedikit pedas dan aroma yang menyengat.
- Garam dan gula: Secukup rasa.
- Sedikit minyak masak: Untuk menumis bahan-bahan.
- Sayuran pilihan: Seperti sawi, kubis, lobak merah, dan daun sup.
Cara penyediaan:
- Perap daging: Perap daging kambing dengan sedikit garam dan serbuk kunyit selama 30 minit. Ini membantu melembutkan daging dan menambah rasa.
- Tumis bahan-bahan: Panaskan minyak dalam periuk, kemudian tumis bawang besar, bawang putih, halia, dan serai sehingga wangi.
- Masukkan rempah: Masukkan bunga lawang, buah pelaga, cengkih, jintan manis, dan lada hitam. Tumis sebentar sehingga aroma rempah-rempah tersebar.
- Masukkan daging: Masukkan daging kambing yang telah diperap ke dalam periuk. Kacau rata dan biarkan ia sedikit keperangan.
- Tambah air: Tuangkan air ke dalam periuk. Biar mendidih.
- Rebus daging: Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan daging kambing direbus sehingga empuk, lebih kurang 1.5 – 2 jam. Semakin lama direbus, semakin pekat supnya.
- Masukkan sayur: Kira-kira 30 minit sebelum sup siap, masukkan sayuran pilihan.
- Perasakan: Perasakan sup dengan garam dan gula secukup rasa. Rasalah dan adjust mengikut citarasa anda.
- Hidangan: Hidangkan sup kambing pekat panas-panas. Sangat sedap dimakan dengan nasi putih!
Petua untuk Sup Kambing Pekat yang Lebih Sedap:
- Gunakan tulang kambing: Tulang kambing akan menghasilkan sup yang lebih pekat dan berlemak.
- Rebus lama: Rebus sup dalam masa yang lama untuk mendapatkan sup yang lebih pekat dan berperisa.
- Gunakan periuk tanah liat: Periuk tanah liat membantu mengekalkan haba dan menghasilkan sup yang lebih sedap.
- Jangan terlalu banyak air: Kawal jumlah air supaya sup tidak terlalu cair.
Selamat mencuba resepi sup kambing pekat ini! Semoga anda berjaya menghasilkan sup kambing yang melekat di jiwa dan menghiasi meja makan anda dengan hidangan yang lazat ini. Jangan lupa kongsikan resepi ini dengan rakan-rakan anda!
