Resepi Sup Tulang Berempah: Nikmat Menyelerakan, Mudah Dibuat
Sup tulang berempah merupakan hidangan yang kaya rasa dan berkhasiat, sesuai untuk dihidangkan pada bila-bila masa. Aroma rempah ratus yang menyengat dipadankan dengan kelembutan tulang yang direbus sehingga lembut, pasti membuatkan seisi keluarga ketagih! Artikel ini akan membimbing anda menyediakan sup tulang berempah yang sedap di rumah dengan mudah.
Bahan-bahan yang diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk menyediakan resepi sup tulang berempah yang luar biasa:
- 1kg tulang lembu (pilih tulang yang banyak sumsum): Ini adalah kunci kepada rasa sup yang kaya dan pekat. Pastikan tulang bersih sebelum digunakan.
- 3 liter air: Jumlah air boleh diubahsuai mengikut kepekatan sup yang diingini.
- 2 inci halia, diketuk: Memberi rasa pedas dan sedikit aroma wangi.
- 5 ulas bawang putih, diketuk: Menambah rasa umami dan aroma yang kuat.
- 2 batang serai, diketuk: Mengharumkan sup dan memberi rasa sedikit wangi.
- 1 inci lengkuas, diketuk: Menambahkan rasa dan aroma unik.
- 2 biji buah pelaga: Memberi rasa dan aroma yang sedikit manis dan pedas.
- 5 kuntum bunga cengkih: Menambah aroma dan rasa yang unik.
- 2-3 biji lada hitam: Menambah sedikit rasa pedas dan aroma.
- 1 sudu besar jintan manis: Memberi aroma dan rasa yang unik pada sup.
- 1/2 sudu kecil kayu manis: Menambah rasa manis dan aroma yang sedap.
- Garam dan gula secukup rasa: Untuk membaiki rasa sup.
- Sayuran pilihan (contoh: sawi, kobis, lobak merah): Untuk menambahkan nutrien dan tekstur pada sup.
- Sedikit minyak masak: Untuk menumis rempah.
Langkah-langkah penyediaan:
- Proses Memasak Tulang: Mula-mula, basuh tulang lembu sehingga bersih. Kemudian, rebus tulang dalam air mendidih selama 10 minit untuk membuang kotoran. Toskan dan bilas kembali.
- Menumis Rempah: Panaskan sedikit minyak masak. Tumis halia, bawang putih, serai, dan lengkuas sehingga naik aroma. Masukkan jintan manis, kayu manis, buah pelaga, bunga cengkih dan lada hitam. Tumis seketika hingga wangi.
- Merebus Sup: Masukkan tulang lembu yang telah direbus ke dalam periuk besar. Tuangkan air, tambahkan campuran rempah yang telah ditumis. Biarkan mendidih, kemudian kecilkan api dan reneh selama sekurang-kurangnya 3 jam, atau sehingga tulang menjadi lembut dan sup pekat. Semakin lama direbus, semakin sedap dan pekat sup anda.
- Menambah Sayuran: Kira-kira 30 minit sebelum siap, masukkan sayur-sayuran pilihan anda. Rebus sehingga sayur menjadi lembut.
- Perisa dan Hidangan: Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Rasalah sup dan baiki rasa mengikut citarasa anda. Hidangkan panas.
Tips Tambahan:
- Untuk sup yang lebih pekat, anda boleh menggunakan tulang rusuk atau tulang sumsum.
- Anda boleh menambah bahan-bahan lain seperti cendawan, tomato, atau daun sup mengikut citarasa.
- Sup tulang berempah ini lebih sedap dimakan pada keesokan harinya kerana rasanya lebih meresap.
Selamat mencuba! Semoga resepi sup tulang berempah ini dapat membantu anda menyediakan hidangan yang lazat dan berkhasiat untuk keluarga tersayang. Jangan lupa kongsikan resepi ini dengan rakan-rakan anda!
