Resepi Tauhu Kering: Hidangan Sedap & Mudah
Tauhu kering merupakan hidangan popular Malaysia yang terkenal dengan rasanya yang pedas, masin dan sedikit manis. Teksturnya yang rangup di luar dan lembut di dalam membuatkan ia ketagihan! Resepi ini mudah diikuti, malah sesuai untuk mereka yang baru belajar memasak. Jom kita mulakan!
Bahan-bahan:
- 250g tauhu, potong dadu sederhana
- 2 biji bawang besar, hiris
- 3 ulas bawang putih, cincang halus
- 2-3 cili merah, hiris (ikut tahap kepedasan yang diingini)
- 1/2 cawan cili kering, kisar kasar (boleh guna cili boh)
- 1/4 cawan kicap manis
- 2 sudu besar sos ikan
- 1 sudu besar gula
- 1 sudu besar minyak masak
- Sedikit garam dan serbuk perasa (jika perlu)
- Minyak untuk menggoreng
Cara-cara Penyediaan:
Langkah 1: Menggoreng Tauhu
- Panaskan minyak yang banyak dalam kuali.
- Goreng tauhu sehingga keemasan dan rangup. Angkat dan ketepikan.
Langkah 2: Menumis Bawang dan Cili
- Dalam kuali yang sama, tumis bawang besar dan bawang putih sehingga wangi.
- Tambah cili merah dan cili kering kisar. Tumis sebentar sehingga sedikit layu.
Langkah 3: Menumis Sos
- Masukkan kicap manis, sos ikan dan gula. Kacau rata.
- Biarkan sos mengeras sedikit.
Langkah 4: Menggabungkan Semua Bahan
- Masukkan tauhu goreng ke dalam kuali. Gaulkan tauhu dengan sos sehingga rata dan sebati.
- Perasakan dengan garam dan serbuk perasa (jika perlu).
Langkah 5: Hidangan Sedia
- Tauhu kering sedia untuk dihidangkan! Ia sedap dimakan begitu sahaja atau sebagai lauk nasi panas.
Tips & Petua:
- Untuk tauhu yang lebih rangup, boleh toskan tauhu sebentar sebelum digoreng. Ini membantu mengurangkan kandungan air dalam tauhu.
- Jika anda suka tauhu kering yang lebih pedas, boleh tambahkan lebih banyak cili.
- Sesuaikan jumlah gula dan kicap manis mengikut citarasa anda.
- Simpan baki tauhu kering dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk. Ia boleh tahan selama beberapa hari.
Variasi Resepi Tauhu Kering:
Anda boleh mencuba variasi lain seperti menambah:
- Udang: Untuk menambahkan protein dan rasa yang lebih umami.
- Sotong: Tekstur sotong yang kenyal sesuai digandingkan dengan tauhu kering yang rangup.
- Sayur-sayuran: Seperti kacang panjang atau lobak merah untuk menambah warna dan nutrien.
Dengan mengikuti resepi mudah ini, anda boleh menghasilkan tauhu kering yang sedap, rangup dan beraroma. Selamat mencuba dan semoga berjaya! Jangan lupa kongsikan resepi ini dengan rakan-rakan anda!
