Resepi Wajik Sirat: Manisan Tradisional Yang Menakjubkan
Wajik merupakan manisan tradisional yang cukup popular di Malaysia, terutamanya di kalangan masyarakat Melayu. Teksturnya yang lembut, kenyal, dan manis membuatkan ia menjadi hidangan pencuci mulut yang digemari ramai. Kali ini, kita akan kongsikan resepi wajik sirat, sejenis wajik yang diperbuat daripada beras pulut dan gula melaka, memberikan rasa yang unik dan sedap.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 2 cawan beras pulut, basuh bersih
- 1 cawan gula melaka, potong kecil-kecil
- 1 cawan air
- 1/2 cawan santan pekat
- 1/4 cawan garam
- Daun pandan (untuk memberi aroma wangi)
Cara penyediaan:
Langkah 1: Merebus Beras Pulut
- Rendam beras pulut selama sekurang-kurangnya 4 jam atau semalaman untuk mendapatkan tekstur yang lebih lembut dan melekit.
- Setelah direndam, toskan beras pulut dan kukus sehingga masak sepenuhnya (lebih kurang 20-30 minit). Pastikan ia masak sempurna dan tidak keras.
Langkah 2: Membuat Gula Melaka
- Didihkan air dalam periuk. Masukkan gula melaka yang telah dipotong kecil-kecil. Kacau sehingga gula melaka larut sepenuhnya.
- Masukkan santan pekat dan garam. Kacau lagi sehingga sebati.
- Masukkan beberapa helai daun pandan untuk memberi aroma yang wangi.
Langkah 3: Mencampurkan Beras Pulut dan Gula Melaka
- Setelah beras pulut masak, masukkan ke dalam periuk berisi gula melaka. Gaulkan dengan perlahan dan rata sehingga semua beras pulut terlumur dengan gula melaka.
- Pastikan adunan tidak terlalu cair atau terlalu pekat. Konsistensi yang sesuai adalah apabila adunan masih lembap tetapi tidak berair.
Langkah 4: Membentuk Wajik
- Sediakan bekas yang telah dilapik dengan daun pisang atau plastik.
- Tuangkan adunan wajik ke dalam bekas tersebut. Ratakan permukaannya.
- Biarkan wajik sejuk sepenuhnya sebelum dipotong. Proses menyejukkan ini membantu wajik menjadi lebih padat dan senang dipotong.
Langkah 5: Memotong dan Menghidangkan
- Setelah sejuk, potong wajik kepada saiz yang diingini. Anda boleh memotongnya mengikut bentuk dan saiz pilihan anda.
- Wajik sirat sedia untuk dihidangkan! Ia boleh dinikmati begitu sahaja atau dihidangkan bersama dengan minuman panas kegemaran anda.
Tips untuk Wajik Sirat yang Sempurna:
- Gunakan beras pulut berkualiti tinggi: Ini akan memberikan tekstur wajik yang lebih lembut dan enak.
- Jangan terlalu lama menggaul adunan: Ini boleh menyebabkan beras pulut menjadi hancur.
- Biarkan wajik sejuk sepenuhnya: Ini penting untuk memastikan wajik menjadi padat dan mudah dipotong.
- Eksperimen dengan rasa: Anda boleh menambah sedikit rempah ratus seperti kayu manis atau bunga cengkih untuk memberikan rasa yang lebih kompleks.
Dengan mengikuti resepi ini, anda pasti dapat menghasilkan wajik sirat yang sedap dan mengiurkan. Selamat mencuba!
