Resipi Kuih Lenggang: Hidangan Tradisi yang Menawan
Kuih Lenggang, sejenis kuih tradisional Melayu yang unik dan lazat, pastinya menjadi kegemaran ramai. Teksturnya yang lembut, rangup di luar dan lembut di dalam, serta rasanya yang manis dan sedikit masin, membuatkan ia sangat sesuai dihidangkan sebagai juadah petang atau pencuci mulut. Artikel ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menghasilkan Kuih Lenggang yang sempurna di rumah. Sedia untuk mencuba?
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Untuk Kulit:
- 2 cawan tepung gandum
- 1 sudu kecil garam
- 1 sudu besar minyak masak
- Air secukupnya (untuk membentuk doh)
Untuk Inti:
- 1 cawan kelapa parut putih
- 1/2 cawan gula pasir
- 1/4 cawan gula merah (boleh dikurangkan jika suka kurang manis)
- Sedikit garam
- 1/2 biji santan kecil
Untuk Sos:
- 1 cawan air
- 1/2 cawan gula pasir
- 1/4 cawan gula merah
- 1 sudu besar tepung jagung
- Sedikit garam
Cara Penyediaan:
1. Menyediakan Kulit Kuih Lenggang:
- Dalam satu bekas, gaulkan tepung gandum dan garam sehingga sebati.
- Masukkan minyak masak dan kacau rata.
- Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil menguli sehingga doh menjadi lembut dan tidak melekat di tangan. Jangan terlalu lembik atau terlalu keras.
- Tutup doh dan rehatkan selama 15 minit.
2. Menyediakan Inti Kuih Lenggang:
- Dalam kuali, sangai kelapa parut putih sehingga sedikit kekuningan dan mengeluarkan aroma wangi. Pastikan jangan sampai hangus.
- Masukkan gula pasir, gula merah dan garam. Gaul rata.
- Tuangkan santan dan masak dengan api perlahan sambil dikacau selalu sehingga inti menjadi pekat dan berkilat. Angkat dan sejukkan.
3. Menyediakan Sos Kuih Lenggang:
- Dalam periuk kecil, campurkan air, gula pasir, gula merah, dan garam.
- Larutkan tepung jagung dengan sedikit air sejuk.
- Masukkan larutan tepung jagung ke dalam periuk dan kacau sehingga sos menjadi pekat dan likat. Angkat dan sejukkan.
4. Membentuk dan Memasak Kuih Lenggang:
- Canai doh nipis menggunakan rolling pin. Ketebalan doh adalah penting untuk menghasilkan kuih yang rangup.
- Letakkan inti di tengah-tengah kulit.
- Lipat kulit dan tekan bahagian tepi untuk menutup inti dengan kemas. Anda boleh menjadikannya separuh bulatan atau bentuk lain mengikut kreativiti anda.
- Panaskan kuali leper yang tidak melekat dengan sedikit minyak.
- Masak kuih lenggang sehingga perang keemasan di kedua-dua belah pihak.
- Hidangkan kuih lenggang yang siap dimasak dengan sos yang telah disediakan.
Tips untuk Kuih Lenggang yang Sempurna:
- Pastikan doh tidak terlalu lembap atau terlalu kering.
- Sangai kelapa dengan teliti untuk mendapatkan inti yang wangi.
- Jangan masak inti terlalu lama untuk mengelakkan ia menjadi kering.
- Gunakan api sederhana semasa memasak kuih lenggang untuk memastikan ia masak dengan sempurna dan tidak hangus.
Selamat mencuba dan semoga berjaya! Jangan lupa kongsikan resipi ini dengan rakan-rakan anda! Semoga resipi ini dapat membantu anda menghasilkan kuih lenggang yang sedap dan menjadi kenangan manis untuk keluarga dan tetamu anda.
