Resepi Wedges KFC: Rahsia di Sebalik Kentang Rangup & Sedap
Ramai yang tergoda dengan kentang wedges KFC yang rangup di luar dan lembut di dalam. Rasanya yang unik dan ketagihan membuatkan ia hidangan sampingan yang wajib dipesan. Tetapi tahukah anda, anda boleh menghasilkan wedges yang sama sedapnya di rumah? Ikuti resepi mudah dan langkah demi langkah ini untuk menghasilkan wedges KFC sendiri!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- Kentang: 4-5 biji kentang sederhana besar, dipotong baji (wedges)
- Minyak masak: Cukup untuk menggoreng
- Tepung gandum: ½ cawan
- Tepung jagung: ¼ cawan
- Serbuk lada sulah: 1 sudu besar
- Serbuk bawang putih: 1 sudu besar
- Serbuk bawang: 1 sudu besar
- Garam: 1 ½ sudu kecil (atau ikut citarasa)
- Paprika: ½ sudu kecil (pilihan, untuk warna dan rasa)
- Herba kering (rosemary, thyme): sedikit (pilihan, untuk aroma yang lebih sedap)
Langkah-langkah Penyediaan:
1. Sediakan Kentang:
- Basuh dan kupas kentang. Potong kepada bentuk baji (wedges) dengan ketebalan yang sekata. Saiz baji bergantung kepada citarasa.
- Rendam kentang dalam air sejuk selama 15-20 minit untuk membuang kanji berlebihan. Ini akan membantu menghasilkan wedges yang lebih rangup.
- Toskan kentang dan lap kering dengan tuala bersih.
2. Gaulkan Kentang dengan Perencah:
- Dalam satu mangkuk, gaulkan tepung gandum, tepung jagung, serbuk lada sulah, serbuk bawang putih, serbuk bawang, garam, dan paprika (jika digunakan).
- Masukkan kentang wedges ke dalam mangkuk dan gaulkan sehingga semua kentang diliputi dengan campuran tepung dan perencah. Pastikan setiap baji kentang disalut dengan rata.
3. Goreng Kentang:
- Panaskan minyak masak dalam kuali atau penggoreng dalam pada suhu sederhana tinggi (kira-kira 175°C). Suhu minyak yang betul adalah kunci kepada wedges yang rangup.
- Goreng kentang dalam beberapa kumpulan, pastikan tidak terlalu sesak di dalam kuali. Goreng selama 8-10 minit, atau sehingga kentang masak dan berwarna keemasan.
- Angkat kentang dan toskan minyak berlebihan. Letakkan kentang yang telah digoreng di atas tuala kertas untuk menyerap minyak yang lebih.
4. Goreng Sekali Lagi (untuk rangup yang lebih hebat):
- Untuk mendapatkan wedges yang lebih rangup, anda boleh menggoreng kentang sekali lagi pada suhu yang lebih tinggi (kira-kira 190°C) selama 2-3 minit. Ini akan memberikan lapisan luar yang sangat rangup.
5. Hidangan:
- Setelah kentang masak dan rangup, taburkan sedikit garam lagi jika perlu.
- Hidangkan wedges KFC buatan sendiri yang panas dan rangup bersama sos kegemaran anda!
Petua Tambahan untuk Wedges yang Sempurna:
- Gunakan kentang yang sesuai: Kentang jenis Russet atau Maris Piper sesuai untuk menghasilkan wedges yang rangup.
- Jangan sesak kuali: Goreng kentang dalam beberapa kumpulan untuk memastikan kentang masak sekata dan rangup.
- Kawal suhu: Suhu minyak yang betul adalah penting untuk mendapatkan tekstur yang sempurna.
- Eksperimen dengan perencah: Cuba tambah perencah lain seperti oregano, thyme, atau serbuk paprika yang berlainan untuk menghasilkan rasa yang unik.
Dengan mengikuti resepi ini, anda pasti boleh menghasilkan wedges KFC yang sama sedapnya di rumah! Selamat mencuba!
