Serunding Udang: Resepi Mudah & Sedap, Rahsia Rasa Istimewa
Serunding udang merupakan hidangan sampingan yang popular di Malaysia, terkenal dengan rasanya yang pedas, masin dan sedikit manis. Ia sering dihidangkan bersama nasi lemak, lontong, kuih-muih dan pelbagai lagi hidangan. Teksturnya yang kering dan rangup menjadikannya snek yang sesuai untuk seisi keluarga. Artikel ini akan berkongsi resepi serunding udang yang mudah, tetapi menghasilkan rasa yang luar biasa. Ketahui rahsia untuk menghasilkan serunding udang yang melekat di lidah dan pasti menjadi kegemaran semua!
Bahan-Bahan Serunding Udang
Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat serunding udang yang sedap:
- 500g udang kering, dibersihkan dan dikisar kasar
- 200g kelapa parut (santan pekat)
- 50g gula merah, dikisar
- 30g gula pasir
- 20g garam
- 10 biji cili kering, dikisar (boleh laraskan mengikut tahap kepedasan yang disukai)
- 5 ulas bawang merah, dikisar
- 2 ulas bawang putih, dikisar
- 1 inci halia, dikisar
- 1 sudu besar minyak masak
- Sedikit serbuk kunyit (untuk warna)
Langkah-langkah Membuat Serunding Udang
Ikuti langkah-langkah ini untuk menghasilkan serunding udang yang sempurna:
Langkah 1: Sangai Bahan Kisar
Panaskan minyak masak dalam kuali. Tumis bahan-bahan yang telah dikisar (cili kering, bawang merah, bawang putih, dan halia) sehingga naik bau dan sedikit garing. Pastikan api sederhana untuk mengelakkan bahan hangus.
Langkah 2: Masukkan Kelapa Parut
Masukkan kelapa parut dan kacau rata. Sangai hingga kelapa agak kering dan mengeluarkan minyak. Proses ini penting untuk menghasilkan serunding yang rangup.
Langkah 3: Masukkan Udang Kering
Masukkan udang kering yang telah dikisar. Kacau sebati dengan kelapa dan bahan-bahan tumis. Sangai sehingga udang kering masak dan kering.
Langkah 4: Perasakan
Masukkan gula merah, gula pasir, garam dan sedikit serbuk kunyit. Kacau rata dan masak sehingga semua bahan sebati dan serunding mencapai tekstur yang dikehendaki. Sentiasa kacau untuk mengelakkan hangus.
Langkah 5: Sejukkan dan Simpan
Setelah masak, angkat dan sejukkan serunding udang. Setelah sejuk, simpan dalam bekas kedap udara. Serunding udang boleh disimpan dalam peti sejuk selama beberapa minggu.
Petua Untuk Serunding Udang yang Lebih Sedap
- Gunakan udang kering berkualiti tinggi untuk rasa yang lebih enak.
- Laraskan tahap kepedasan mengikut citarasa anda.
- Pastikan kelapa parut disangai dengan betul untuk tekstur yang rangup.
- Jangan terlalu lama memasak, nanti serunding akan menjadi keras.
Kesimpulan
Dengan mengikuti resepi mudah ini, anda boleh menghasilkan serunding udang yang sedap dan rangup. Ia merupakan hidangan sampingan yang serba boleh dan sesuai untuk pelbagai majlis. Selamat mencuba dan semoga berjaya! Kongsikan resipi ini dengan rakan-rakan anda dan nikmati keenakan serunding udang buatan sendiri!
