Sotong Masak Kunyit Pedas: Resepi Mudah & Sedap
Sotong masak kunyit pedas merupakan hidangan laut yang popular di Malaysia. Rasa sotong yang lembut dan kenyal digandingkan dengan kuah kunyit yang kaya rempah dan pedas memang cukup menyelerakan. Resepi ini mudah diikuti, malah sesuai untuk mereka yang baru belajar memasak. Jom kita lihat resepi lengkapnya!
Bahan-bahan:
- 500g sotong, dibersihkan dan dipotong bulat
- 1 biji bawang besar, dihiris
- 3 ulas bawang putih, diketuk
- 1 inci halia, diketuk
- 2 sudu besar serbuk kunyit
- 1 sudu besar serbuk kari
- 1 sudu kecil serbuk jintan manis
- 1 sudu kecil serbuk jintan putih
- 1/2 sudu kecil serbuk cili (boleh ditambah mengikut tahap kepedasan yang diinginkan)
- 1/2 sudu kecil garam
- 1/4 sudu kecil gula
- 2 cawan air
- Minyak masak untuk menumis
- Daun limau purut (untuk hiasan)
- Cili padi merah (untuk hiasan, pilihan)
Cara Penyediaan:
- Tumis Bahan Kisar: Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang besar, bawang putih dan halia sehingga naik bau.
- Masukkan Rempah: Masukkan serbuk kunyit, serbuk kari, serbuk jintan manis, serbuk jintan putih dan serbuk cili. Tumis hingga garing dan berbau wangi. Petua: Tumis rempah hingga benar-benar wangi untuk mendapatkan rasa yang lebih kaya.
- Masukkan Air & Perasakan: Tuangkan air dan masukkan garam dan gula. Kacau sebati. Biarkan ia mendidih.
- Masukkan Sotong: Masukkan sotong ke dalam kuah. Masak sehingga sotong masak dan empuk, lebih kurang 5-7 minit. Petua: Jangan masak sotong terlalu lama, nanti jadi liat.
- Hidangan Akhir: Angkat dan hidangkan panas-panas. Hiaskan dengan daun limau purut dan cili padi merah.
Petua Tambahan untuk Sotong Masak Kunyit Pedas yang Lebih Sedap:
- Gunakan sotong segar: Sotong segar akan memberikan rasa yang lebih enak dan lembut.
- Jangan terlalu banyak air: Kuah yang pekat lebih sedap.
- Sesuaikan tahap kepedasan: Tambah atau kurangkan serbuk cili mengikut citarasa anda.
- Tambah bahan lain: Anda boleh menambah bahan lain seperti serai, lengkuas, atau cili api untuk menambahkan rasa dan aroma.
- Gunakan santan: Untuk rasa yang lebih lemak dan creamy, anda boleh menambahkan sedikit santan pekat.
Tips SEO:
- Kata kunci utama: sotong masak kunyit pedas, resepi sotong, masakan melayu, resepi mudah, hidangan laut
- Kata kunci sekunder: sotong masak, kuah kunyit, resepi sotong pedas, masakan malaysia, resepi simple
Dengan mengikuti resepi ini, anda pasti dapat menyediakan hidangan sotong masak kunyit pedas yang sedap dan menyelerakan untuk seisi keluarga. Selamat mencuba!
