Sotong Sumbat Pulut Masak Lemak: Resepi Mudah & Sedap
Pengenalan
Sotong sumbat pulut masak lemak merupakan hidangan tradisional Melayu yang kaya dengan rasa dan aroma yang menyelerakan. Gabungan sotong yang lembut, pulut yang melekit, dan kuah lemak santan yang pekat menjadikan hidangan ini amat digemari ramai. Artikel ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menyediakan hidangan istimewa ini di rumah. Jom kita mula memasak!
Bahan-bahan yang diperlukan:
Untuk Sotong:
- 2 ekor sotong saiz sederhana, dibersihkan dan dipotong kepala & badan
- 200g pulut, direndam sekurang-kurangnya 2 jam
- 1 biji bawang besar, dihiris
- 2 ulas bawang putih, dihiris
- 1 inci halia, dihiris
- 1 sudu besar cili api, dihiris (ikut citarasa)
- Garam dan gula secukup rasa
Untuk Kuah Lemak:
- 200ml santan pekat
- 100ml santan cair
- 2 sudu besar cili kisar
- 1 inci lengkuas, diketuk
- 2 helai daun kunyit, dihiris
- 1 batang serai, diketuk
- Garam dan gula secukup rasa
- Sedikit minyak masak
Cara Penyediaan:
1. Menyediakan Pulut:
- Kukus pulut yang telah direndam sehingga masak dan gebu.
- Setelah pulut masak, gaulkan dengan bawang besar, bawang putih, halia, dan cili api yang telah dihiris.
- Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
2. Menyumbat Sotong:
- Isi pulut yang telah digaulkan ke dalam badan sotong. Pastikan tidak terlalu penuh.
- Ikat bahagian bawah sotong dengan tali atau lidi agar pulut tidak tumpah semasa dimasak.
3. Menyediakan Kuah Lemak:
- Panaskan minyak dalam periuk. Tumis cili kisar, lengkuas, daun kunyit dan serai sehingga naik bau.
- Masukkan santan pekat dan santan cair. Kacau perlahan-lahan agar santan tidak pecah.
- Masukkan sotong yang telah disumbat ke dalam kuah.
- Biarkan sotong masak dengan api perlahan selama 15-20 minit, atau sehingga sotong empuk dan kuah agak pekat.
- Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
4. Hidangan:
- Angkat sotong sumbat pulut masak lemak dan hidangkan panas-panas.
- Hidangan ini lebih sedap dimakan bersama nasi putih.
Petua & Tips:
- Pastikan pulut direndam secukupnya agar ia masak dengan sempurna dan tidak keras.
- Gunakan santan yang berkualiti untuk mendapatkan kuah lemak yang lebih sedap dan pekat.
- Jangan gunakan api yang terlalu besar semasa memasak kuah lemak, kerana ia boleh menyebabkan santan pecah.
- Anda boleh menambah bahan-bahan lain ke dalam kuah lemak seperti udang, ikan, atau sayur-sayuran mengikut citarasa anda.
Kesimpulan:
Sotong sumbat pulut masak lemak merupakan hidangan yang cukup mudah untuk disediakan, namun hasilnya sungguh luar biasa. Dengan mengikuti resepi dan tips di atas, anda pasti dapat menyediakan hidangan ini dengan jayanya di rumah. Selamat mencuba dan semoga berselera!
Kata kunci: sotong sumbat pulut, masak lemak, resepi sotong, hidangan melayu, masakan tradisional, resepi mudah, resepi sedap, makanan malaysia.
