Tepung Pelita Kelantan: Sejarah, Resipi & Keistimewaannya
Tepung pelita, suatu makanan tradisi yang cukup popular di Malaysia, khususnya di Kelantan, seringkali dikaitkan dengan majlis-majlis perayaan dan keramaian. Teksturnya yang lembut, rasa manis yang sederhana, dan pelbagai variasi penyediaannya menjadikan ia hidangan yang digemari ramai. Artikel ini akan menyelami lebih dalam mengenai sejarah, resepi, dan keistimewaan tepung pelita Kelantan.
Sejarah Tepung Pelita Kelantan
Asal-usul tepung pelita masih menjadi subjek perdebatan, namun ia dipercayai telah wujud sejak zaman dahulu lagi. Di Kelantan, hidangan ini telah lama menjadi sebahagian daripada budaya dan warisan masyarakat. Bahan-bahan utama yang mudah didapati, iaitu tepung beras dan santan, menyumbang kepada penyebarannya yang meluas. Ia sering dihidangkan semasa perayaan seperti Hari Raya Aidilfitri, majlis perkahwinan, dan kenduri-kendara. Keunikan tepung pelita Kelantan terletak pada penggunaan bahan-bahan tempatan dan teknik penyediaan turun-temurun yang memberikannya rasa dan tekstur tersendiri.
Evolusi Tepung Pelita
Daripada versi tradisional yang ringkas, tepung pelita telah mengalami evolusi dari segi penyediaannya dan bahan-bahan tambahan. Kini, kita dapat menjumpai pelbagai variasi seperti tepung pelita yang disalut dengan kelapa parut, tepung pelita yang berperisa pandan, atau tepung pelita yang dihidangkan dengan kuah gula melaka. Walau bagaimanapun, inti pati hidangan ini – iaitu keseimbangan rasa manis dan tekstur lembut – masih dikekalkan.
Resipi Tepung Pelita Kelantan (Versi Tradisional)
Berikut adalah panduan ringkas untuk menyediakan tepung pelita Kelantan versi tradisional:
Bahan-bahan:
- 1 cawan tepung beras
- 1 cawan air
- 1 cawan santan pekat
- Gula pasir secukup rasa
- Sedikit garam
Cara penyediaan:
- Campurkan tepung beras dan air hingga sebati. Pastikan tiada ketulan.
- Masukkan santan pekat dan kacau rata.
- Tambahkan gula dan garam. Laraskan rasa mengikut citarasa.
- Tuangkan adunan ke dalam acuan kecil.
- Kukus selama lebih kurang 20 minit sehingga masak.
- Sejukkan sebelum dihidangkan.
Keistimewaan Tepung Pelita Kelantan
Tepung pelita Kelantan mempunyai beberapa keistimewaan tersendiri:
- Tekstur lembut dan licin: Ini adalah ciri utama yang membezakannya daripada tepung pelita dari negeri lain.
- Rasa manis yang sederhana: Ia tidak terlalu manis, justeru sesuai untuk semua peringkat umur.
- Aroma yang wangi: Penggunaan santan berkualiti tinggi menyumbang kepada aroma yang harum dan menyelerakan.
- Mudah disediakan: Resipi yang ringkas dan mudah difahami menjadikan ia pilihan yang ideal untuk semua.
- Pelbagai variasi: Daripada versi tradisional hingga variasi moden, tepung pelita menawarkan pilihan yang luas untuk memenuhi citarasa yang pelbagai.
Simpulan Kata
Tepung pelita Kelantan bukan sekadar hidangan, tetapi ia adalah sebahagian daripada warisan dan budaya masyarakat Kelantan. Keunikan rasa, tekstur, dan penyediaannya menjadikan ia hidangan yang patut dihargai dan dipelihara. Jadi, apa tunggu lagi? Cuba sendiri resepi ini dan rasai sendiri keistimewaan tepung pelita Kelantan!
