Terung Goreng Tepung: Resipi Mudah & Sedap, Menjadi Hidangan Kegemaran Keluarga
Terung goreng tepung merupakan hidangan sampingan yang sangat popular di Malaysia. Teksturnya yang rangup di luar dan lembut di dalam, digandingkan dengan rasa yang sedap, menjadikannya pilihan ramai. Artikel ini akan membimbing anda dengan resepi mudah dan langkah demi langkah untuk menghasilkan terung goreng tepung yang rangup dan menyelerakan, pasti menjadi kegemaran seisi keluarga!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 2 biji terung panjang, dipotong bulat-bulat
- 1 cawan tepung gandum
- 1/2 cawan tepung jagung
- 1 sudu teh serbuk kunyit (untuk warna dan rasa)
- 1/2 sudu teh garam
- 1/4 sudu teh lada hitam
- Air secukupnya (untuk adunan)
- Minyak masak secukupnya (untuk menggoreng)
Langkah-langkah Penyediaan:
1. Persediaan Terung:
Basuh terung dengan bersih dan potong bulat-bulat. Ketebalan potongan terpulang kepada citarasa anda. Potongan yang nipis akan lebih cepat masak dan rangup, manakala potongan yang tebal akan lebih lembut di dalam. Tip: Gunakan tuala dapur untuk menepuk kering terung selepas dibasuh. Ini membantu terung menjadi lebih rangup ketika digoreng.
2. Penyediaan Adunan:
Dalam satu bekas, campurkan tepung gandum, tepung jagung, serbuk kunyit, garam, dan lada hitam. Gaul rata. Secara beransur-ansur, masukkan air sedikit demi sedikit sambil terus menggaul sehingga adunan mencapai konsistensi yang pekat tetapi masih boleh disalut pada terung. Jangan terlalu cair. Tip: Konsistensi adunan yang betul adalah penting untuk mendapatkan terung yang rangup.
3. Proses Penggorengan:
Panaskan minyak masak dalam kuali pada api sederhana. Masukkan potongan terung ke dalam adunan, gaul rata sehingga semua permukaan terung disalut dengan adunan. Angkat dan toskan sebentar sebelum digoreng. Goreng terung dalam minyak panas sehingga perang keemasan dan rangup. Tip: Jangan masukkan terlalu banyak terung dalam kuali pada satu masa. Ini akan menyebabkan suhu minyak turun dan terung menjadi lembik.
4. Hidangan:
Angkat terung goreng tepung dan toskan minyak berlebihan. Hidangkan panas bersama dengan sos cili, sambal belacan atau mayonis. Tip: Terung goreng tepung sedap dimakan panas-panas.
Petua Tambahan untuk Terung Goreng Tepung yang Lebih Sedap:
- Anda boleh menambah sedikit hirisan cili padi ke dalam adunan untuk rasa pedas yang lebih kick.
- Gunakan minyak masak yang sesuai untuk menggoreng, seperti minyak jagung atau minyak bunga matahari.
- Jangan terlalu kerap membalikkan terung semasa menggoreng untuk memastikan ia masak sekata dan rangup.
- Eksperimen dengan perasa lain seperti bawang putih, halia atau serbuk kari untuk variasi rasa.
Kesimpulan:
Terung goreng tepung merupakan hidangan yang mudah disediakan tetapi hasilnya sangat memuaskan. Dengan mengikuti resepi mudah ini dan petua tambahan yang diberikan, anda pasti boleh menghasilkan terung goreng tepung yang rangup, sedap dan menjadi hidangan kegemaran keluarga. Selamat mencuba!
