Wajik Lembut: Resepi Mudah & Sedap untuk Semua
Wajik, kuih tradisional Malaysia yang manis dan kenyal, sentiasa menjadi kegemaran ramai. Tekstur wajik yang lembut dan rasa pulut yang lemak manis memang sukar ditolak! Artikel ini akan membimbing anda untuk membuat wajik lembut yang mudah dan sedap, sesuai untuk seisi keluarga. Jangan risau jika anda baru pertama kali mencuba, resepi ini mudah diikuti walaupun untuk pembuat kuih yang masih baru.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Berikut adalah bahan-bahan yang anda perlukan untuk membuat wajik lembut yang menyelerakan:
- 2 cawan beras pulut, basuh bersih dan rendam sekurang-kurangnya 4 jam atau semalaman.
- 1 cawan gula merah, potong kecil-kecil. Gunakan gula merah yang berkualiti untuk rasa yang lebih sedap.
- 1/2 cawan gula pasir, untuk keseimbangan rasa manis.
- 1/2 cawan santan pekat, berikan aroma dan kelembutan pada wajik.
- 1/4 cawan air, untuk mengawal kepekatan adunan.
- 1/2 sudu teh garam, untuk menaikkan rasa.
- Daun pandan, 2-3 helai, diikat. Daun pandan memberikan aroma yang wangi.
- Santan cair, secukupnya untuk menyiram wajik selepas masak. (Pilihan)
Cara-cara Pembuatan Wajik Lembut:
Ikuti langkah demi langkah ini untuk memastikan wajik anda lembut dan sempurna:
Langkah 1: Merebus Beras Pulut
- Toskan beras pulut yang telah direndam.
- Masukkan beras pulut ke dalam periuk bersama daun pandan dan air secukupnya untuk merebus.
- Rebus sehingga beras pulut masak dan lembut, lebih kurang 20-25 minit. Pastikan air tidak kering sepenuhnya.
Langkah 2: Mengadun Gula dan Santan
- Dalam periuk lain, satukan gula merah, gula pasir, santan pekat, dan garam.
- Panaskan di atas api perlahan sambil dikacau sentiasa sehingga gula larut sepenuhnya dan bertukar menjadi sedikit likat.
Langkah 3: Menggabungkan Pulut dan Adunan Gula
- Masukkan beras pulut yang telah masak ke dalam adunan gula.
- Gaul rata dengan perlahan dan teliti. Pastikan setiap butir beras pulut berlumuran dengan adunan gula.
- Teruskan mengacau hingga adunan menjadi pekat dan melekat.
Langkah 4: Membentuk dan Mesejukkan Wajik
- Tuang adunan wajik ke dalam loyang yang telah disapu minyak.
- Ratakan adunan dan tekan sedikit agar padat.
- Biarkan wajik sejuk sepenuhnya sebelum dipotong dan dihidangkan. Anda boleh menyiramnya dengan sedikit santan cair untuk menambahkan kelembapan dan aroma.
Tips untuk Wajik Lembut yang Sempurna:
- Gunakan beras pulut yang berkualiti: Ini sangat penting untuk mendapatkan tekstur wajik yang lembut dan pulut.
- Jangan terlalu lama merebus beras pulut: Beras pulut yang terlalu masak akan menjadi hancur.
- Sentiasa kacau adunan gula: Ini mengelakkan gula daripada hangus dan memastikan adunan sebati.
- Biarkan wajik sejuk sepenuhnya: Ini akan membantu wajik menjadi lebih padat dan mudah dipotong.
Dengan mengikuti resepi dan tips ini, anda pasti dapat menghasilkan wajik lembut yang sedap dan menjadi kegemaran seisi keluarga. Selamat mencuba!
