Asam Rebus Batang Keladi: Resepi Mudah & Sedap
Asam rebus merupakan hidangan klasik Malaysia yang kaya dengan rasa masam, pedas, dan sedikit manis. Kali ini, kita akan mencuba variasi yang unik dan menarik, iaitu asam rebus batang keladi. Batang keladi, yang sering diabaikan, sebenarnya mempunyai tekstur yang rangup dan rasa yang unik apabila dimasak dengan betul. Resepi ini mudah diikuti, bahkan untuk pemula sekalipun!
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk menyediakan asam rebus batang keladi yang lazat:
- 250g batang keladi, dikupas dan dipotong serong
- 1 biji bawang besar, dihiris
- 2 ulas bawang putih, dimayang
- 1 inci halia, dimayang
- 2 cili merah, dihiris (boleh tambah mengikut tahap kepedasan yang disukai)
- 100g ikan bilis, digoreng garing
- 1 mangkuk asam keping
- 1 mangkuk air asam jawa
- 1 biji tomato, dihiris
- 2 sudu makan gula
- 1 sudu kecil garam (atau mengikut rasa)
- 2 cawan air
- Sedikit minyak masak
- Daun kesum (untuk hiasan)
Cara Penyediaan:
Ikuti langkah-langkah ini untuk menyediakan asam rebus batang keladi yang sedap:
Langkah 1: Menumis Bahan-Bahan
- Panaskan minyak dalam periuk. Tumis bawang besar, bawang putih, dan halia sehingga naik bau.
- Masukkan cili merah dan tumis sebentar lagi. Pastikan jangan sampai hangus.
Langkah 2: Merebus Batang Keladi
- Masukkan batang keladi yang telah dipotong ke dalam periuk. Tambahkan air dan biarkan ia mendidih.
- Setelah batang keladi sedikit lembut, masukkan air asam jawa dan asam keping.
- Masukkan tomato dan kacau rata.
Langkah 3: Perisa dan Penyiapan
- Tambahkan gula dan garam. Rasa dan sesuaikan mengikut citarasa anda.
- Masukkan ikan bilis goreng. Jangan terlalu lama merebus selepas masukkan ikan bilis untuk mengekalkan kerenyahannya.
- Biarkan ia mendidih selama 5-10 minit lagi atau sehingga batang keladi benar-benar empuk.
Langkah 4: Hidangan
- Hidangkan panas dengan nasi putih.
- Hiaskan dengan daun kesum untuk menambah aroma dan rupa yang lebih menarik.
Petua & Tip:
- Untuk rasa yang lebih kaya, anda boleh menambahkan sedikit udang atau ikan lain ke dalam asam rebus.
- Jika anda tidak suka rasa masam yang terlalu kuat, kurangkan jumlah asam keping dan air asam jawa.
- Pastikan batang keladi direbus sehingga empuk tetapi tidak hancur.
Kesimpulan:
Asam rebus batang keladi merupakan hidangan yang mudah, lazat, dan penuh dengan rasa. Dengan mengikuti resepi ini, anda pasti dapat menyediakan hidangan yang akan memikat selera keluarga dan tetamu anda. Jangan ragu untuk mencuba dan menyesuaikan resepi ini mengikut citarasa anda sendiri. Selamat mencuba!
