Ayam Kunyit Berkuah: Resipi Mudah & Sedap Untuk Keluarga
Ayam Kunyit Berkuah merupakan hidangan klasik yang popular di Malaysia. Kuah yang kaya rempah dan ayam yang lembut menjadikan ia hidangan yang cukup menyelerakan. Resipi ini mudah diikuti, malah sesuai untuk mereka yang baru berjinak-jinak di dapur. Jom kita mulakan!
Bahan-bahan:
- Ayam: 1 ekor ayam kampung (atau ayam biasa), dipotong kepada 8 bahagian
- Bawang Besar: 2 biji, dihiris
- Bawang Putih: 4 ulas, diketuk
- Halia: 1 inci, diketuk
- Kunyit Hidup: 1 inci, diketuk
- Lengkuas: 1 inci, diketuk
- Serai: 2 batang, diketuk
- Cili Api: 3-4 biji (ikut tahap kepedasan yang disukai), dibelah dua
- Santan: 2 cawan (santan pekat)
- Air: 3 cawan
- Garam: secukup rasa
- Gula: sedikit (jika perlu)
- Daun Kunyit: beberapa helai (untuk hiasan)
- Minyak masak: secukupnya
Cara Penyediaan:
Langkah 1: Tumis bahan-bahan
- Panaskan minyak dalam periuk. Tumis bawang besar, bawang putih, halia, kunyit hidup, lengkuas dan serai sehingga naik bau.
- Masukkan cili api dan tumis sebentar lagi.
Langkah 2: Masukkan ayam
- Masukkan ayam yang telah dipotong dan kacau rata. Tumis sehingga ayam sedikit berubah warna.
Langkah 3: Tambah santan dan air
- Masukkan santan dan air. Kacau sebati.
- Bawa ia ke satu titik didih, kemudian kecilkan api.
Langkah 4: Perasakan dan masak
- Perasakan dengan garam dan gula. Rasa dan sesuaikan dengan citarasa anda.
- Biarkan ia masak dengan api perlahan selama 20-30 minit atau sehingga ayam empuk.
Langkah 5: Hidangan
- Sebelum menghidang, taburkan daun kunyit sebagai hiasan.
- Hidangkan Ayam Kunyit Berkuah panas-panas dengan nasi putih.
Petua & Tips:
- Untuk rasa yang lebih kaya, anda boleh menambahkan sedikit serbuk kunyit bersama kunyit hidup.
- Bagi yang tidak gemar rasa pedas, kurangkan bilangan cili api atau gantikan dengan cili padi.
- Anda juga boleh menambahkan bahan-bahan lain seperti kentang, lobak merah atau cendawan untuk variasi.
- Pastikan anda menggunakan santan yang berkualiti untuk kuah yang lebih lemak dan berkrim.
Ayam Kunyit Berkuah: Lebih daripada sekadar hidangan
Ayam Kunyit Berkuah bukan sekadar hidangan, ia adalah sebahagian daripada warisan masakan Malaysia. Resipi ini mudah diubahsuai mengikut citarasa dan bahan-bahan yang ada. Jadi, apa tunggu lagi? Cuba resipi ini dan kongsikan kegembiraan memasak dengan keluarga dan rakan-rakan anda! Selamat mencuba!
Kata kunci: ayam kunyit, resepi ayam kunyit, ayam kunyit berkuah, masakan melayu, resipi mudah, makanan malaysia, hidangan keluarga, resepi ayam, masakan kampung
