Ayam Masak Kerisik: Resepi Sedap dan Mudah untuk Keluarga
Ayam masak kerisik merupakan hidangan tradisi Melayu yang kaya dengan rasa dan aroma yang unik. Gabungan rasa manis, masin, dan sedikit pedas dari kerisik kelapa sangrai memberikan satu pengalaman rasa yang tidak dapat ditandingi. Resepi ini mudah diikuti, bahkan untuk mereka yang baru berjinak-jinak di dapur. Jom kita terokai cara penyediaan hidangan yang pasti menjadi kegemaran seisi keluarga!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk menyediakan Ayam Masak Kerisik yang lazat:
- 1 kg ayam, potong kepada 8 bahagian - Pastikan ayam segar untuk rasa yang terbaik.
- 100g cili kering, direndam dan dikisar - Sesuaikan jumlah cili mengikut tahap kepedasan yang diingini.
- 50g bawang besar, dikisar - Bawang besar memberikan rasa yang lebih sedap dan menyedapkan lagi rasa ayam.
- 50g halia, dikisar - Halia memberikan kesegaran pada rasa ayam masak kerisik.
- 50g lengkuas, dikisar - Lengkuas menambahkan aroma unik pada masakan.
- 200g kerisik kelapa sangrai - Pastikan kerisik berkualiti untuk rasa yang lebih lemak dan sedap.
- 2 batang serai, diketuk - Serai memberikan aroma wangi dan segar pada masakan.
- 2 helai daun kunyit, dihiris - Daun kunyit memberi warna dan sedikit aroma yang unik.
- 2 helai daun limau purut, dihiris - Daun limau purut memberi kesegaran pada rasa ayam.
- Garam dan gula secukup rasa - Sesuaikan mengikut citarasa anda.
- 2 sudu besar minyak masak - Untuk menumis bahan-bahan.
- Air secukupnya - Untuk menggaul ayam dan memastikan kerisik tidak hangus.
Cara Penyediaan:
Ikuti langkah-langkah ini untuk menyediakan Ayam Masak Kerisik yang sempurna:
- Panaskan minyak masak dalam kuali. Tumis bahan-bahan yang dikisar (cili, bawang besar, halia dan lengkuas) sehingga naik bau.
- Masukkan serai dan daun kunyit. Tumis sebentar hingga wangi.
- Masukkan ayam. Gaul rata sehingga ayam sedikit keperangan.
- Tuang air secukupnya. Masukkan garam dan gula. Biarkan ayam masak sehingga empuk.
- Masukkan kerisik kelapa sangrai. Kacau perlahan-lahan untuk mengelakkan kerisik hangus.
- Masukkan daun limau purut. Gaul sebati dan biarkan sebentar hingga kuah pekat.
- Rasakan dan perbetulkan rasa. Anda boleh tambah garam, gula atau cili jika perlu.
Petua dan Tips:
- Untuk rasa kerisik yang lebih lemak dan menyelerakan, sangrai kerisik sehingga keperangan.
- Gunakan ayam kampung untuk rasa yang lebih sedap dan lemak.
- Anda boleh tambahkan santan untuk kuah yang lebih pekat dan berlemak.
- Hidangkan panas bersama nasi putih untuk hidangan yang lebih lengkap.
Kesimpulan:
Ayam Masak Kerisik merupakan hidangan yang mudah disediakan dan penuh dengan rasa. Dengan mengikuti resepi ini, anda pasti dapat menyediakan hidangan yang lazat dan menyelerakan untuk keluarga dan tetamu. Selamat mencuba!
