Resepi Apam Kampung Gula Merah Azie Kitchen: Sedap, Lembut & Mudah!
Ingin mencuba resepi apam kampung gula merah yang lembut dan gebu seperti dihidangkan di Azie Kitchen? Jangan risau, kami kongsikan resepi mudah dan ringkas yang pasti menjadi kegemaran seisi keluarga! Apam kampung merupakan antara kuih tradisional yang sentiasa menjadi pilihan ramai, terutamanya apabila dihidangkan bersama kopi atau teh panas. Teksturnya yang lembut dan rasa manis gula merah membuatkan ia sangat menyelerakan.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 250gm tepung beras (boleh gunakan tepung beras pulut untuk tekstur yang lebih melekit)
- 250gm tepung gandum
- 300ml air (boleh tambah sedikit demi sedikit jika adunan terlalu pekat)
- 200gm gula merah, dikisar halus
- 1 sudu kecil yis mauripan/yis segera
- 1/2 sudu kecil garam
- 1 biji telur (pilihan)
- Minyak masak untuk mencalit loyang
Nota: Penggunaan tepung beras pulut akan menghasilkan apam yang lebih lembut dan melekit. Anda boleh mencuba kedua-dua jenis tepung untuk melihat perbezaan teksturnya. Jika ingin rasa yang lebih manis, boleh tambahkan sedikit gula.
Cara penyediaan:
- Campurkan bahan kering: Dalam sebuah bekas yang besar, satukan tepung beras, tepung gandum, yis, dan garam. Gaul rata.
- Masukkan bahan basah: Masukkan air, gula merah yang telah dikisar halus, dan telur (jika digunakan). Gaul sebati sehingga adunan menjadi licin dan tiada lagi ketulan tepung. Pastikan adunan tidak terlalu pekat atau terlalu cair. Konsistensi adunan haruslah seperti adunan pancake.
- Biarkan adunan naik: Tutup bekas adunan dan biarkan ia naik selama lebih kurang 1-2 jam atau sehingga adunan mengembang dua kali ganda. Suhu bilik memainkan peranan penting di sini, semakin panas suhu bilik, semakin cepat adunan akan naik.
- Panaskan loyang: Panaskan loyang apam atau kuali leper di atas api sederhana. Sapukan sedikit minyak masak pada setiap permukaan loyang sebelum menuang adunan.
- Masak apam: Tuangkan adunan ke dalam loyang yang telah dipanaskan. Isi lebih kurang 3/4 penuh. Tutup loyang dan biarkan apam masak selama lebih kurang 3-5 minit atau sehingga masak. Tanda apam masak adalah apabila permukaannya mula berlubang-lubang kecil dan sedikit kering.
- Angkat dan hidangkan: Angkat apam dan letakkan di atas redai. Biarkan ia sejuk sedikit sebelum dihidangkan.
Tips untuk apam yang lebih sempurna:
- Gunakan gula merah berkualiti untuk rasa yang lebih sedap.
- Pastikan yis masih aktif untuk memastikan adunan naik dengan sempurna.
- Jangan membuka penutup loyang terlalu kerap semasa proses memasak untuk mengelakkan apam menjadi lembik.
- Eksperimen dengan suhu api untuk mengawal proses pemanggangan.
Selamat mencuba! Semoga resepi apam kampung gula merah ini menjadi hidangan kegemaran seisi keluarga anda. Jangan lupa kongsikan hasil masakan anda di media sosial dengan hashtag #ApamKampungGulaMerah #ResepiMudah #KueTradisional.
