Ayam Masak Kurma Mamak: Resepi Mudah & Sedap
Ayam Masak Kurma Mamak, siapa yang tak kenal dengan hidangan yang satu ini? Gabungan rasa manis kurma, rempah ratus yang kaya, dan kelembutan ayam, pastinya membuatkan air liur menitik! Resepi Ayam Masak Kurma Mamak ini mudah diikuti, walaupun anda seorang yang baru belajar memasak. Jom kita lihat bahan-bahan dan cara penyediaannya!
Bahan-Bahan:
- 1 kg ayam, potong kepada 8 bahagian
- 250g kurma, dibuang biji dan dipotong kecil
- 1 biji bawang besar, dihiris
- 3 ulas bawang putih, dikisar
- 2 inci halia, dikisar
- 1 batang serai, diketuk
- 2 biji cili merah, dihiris (ikut citarasa, boleh tambah atau kurangkan)
- 1 sudu besar pes rempah kari ayam
- 1 sudu besar rempah kari merah
- 1/2 sudu kecil serbuk jintan manis
- 1/4 sudu kecil serbuk jintan putih
- 1/4 sudu kecil kayu manis bubuk
- 1/2 cawan santan pekat
- 1 cawan air
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak masak untuk menumis
- Sedikit daun ketumbar untuk hiasan
Cara Penyediaan:
- Tumis bahan: Panaskan minyak dalam kuali, tumis bawang besar sehingga naik bau. Masukkan bawang putih dan halia yang telah dikisar, tumis sehingga harum.
- Masukkan rempah: Masukkan pes rempah kari ayam, rempah kari merah, serbuk jintan manis, serbuk jintan putih, dan kayu manis bubuk. Tumis sehingga pecah minyak dan naik bau.
- Masukkan ayam: Masukkan ayam yang telah dipotong. Kacau rata dan tumis sehingga ayam sedikit berubah warna.
- Tambah bahan lain: Masukkan serai, cili merah, kurma, santan pekat dan air. Gaul sebati.
- Rebus ayam: Biar ayam masak dengan api perlahan selama 20-25 minit atau sehingga ayam empuk dan kuah agak pekat. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Hidangan: Setelah ayam masak, angkat dan sedia untuk dihidangkan. Hiaskan dengan sedikit daun ketumbar.
Tips & Petua:
- Untuk rasa yang lebih lemak dan kaya, anda boleh menambah sedikit susu cair bersama santan.
- Jika suka rasa yang lebih pedas, boleh tambahkan lebih banyak cili.
- Anda boleh guna kurma jenis Medjool atau Ajwa untuk rasa yang lebih enak.
- Hidangkan Ayam Masak Kurma Mamak ini bersama nasi putih panas. Sangat sedap!
Variasi Resepi:
- Anda boleh cuba menggunakan ayam kampung untuk rasa yang lebih 'kampung'.
- Tambah kentang atau lobak merah untuk menjadikan hidangan lebih mengenyangkan.
Dengan resipi yang mudah dan ringkas ini, anda pasti boleh menyediakan Ayam Masak Kurma Mamak yang sedap di rumah. Selamat mencuba dan jangan lupa kongsikan resipi ini dengan keluarga dan rakan-rakan anda! Semoga berjaya!
