Cara Buat Keropok Kari: Resepi Mudah & Sedap
Keropok kari, snek rangup dan berperisa yang popular di Malaysia, kini boleh anda buat sendiri di rumah! Resepi ini mudah diikuti, walaupun anda pembuat keropok kali pertama. Jom kita mulakan!
Bahan-bahan yang diperlukan:
-
Adunan Keropok:
- 250g tepung gandum
- 1 sudu besar tepung beras
- 1 sudu kecil serbuk kari
- 1/2 sudu kecil garam
- 1/4 sudu kecil serbuk kunyit (untuk warna)
- 1 biji telur
- 150ml air (tambah sedikit demi sedikit sehingga adunan sesuai)
- Minyak untuk menggoreng
-
Bahan-bahan Tambahan (Pilihan):
- 1/2 sudu kecil jintan manis yang ditumbuk
- 1/4 sudu kecil cili kisar
- Daun kari (untuk hiasan)
Langkah Demi Langkah:
1. Sediakan Adunan:
- Dalam satu bekas yang besar, campurkan tepung gandum, tepung beras, serbuk kari, garam, dan serbuk kunyit. Gaul rata.
- Pecahkan telur dan masukkan ke dalam campuran tepung.
- Tambahkan air sedikit demi sedikit, sambil mengaul sehingga adunan menjadi licin dan tidak melekat. Jangan terlalu cair. Konsistensi adunan harus seperti doh roti canai yang agak lembut.
- Jika anda ingin menambah bahan-bahan tambahan seperti jintan manis dan cili kisar, masukkannya pada peringkat ini. Gaul sebati.
2. Bentukkan Keropok:
- Leperkan adunan dengan menggunakan rolling pin hingga nipis, lebih kurang 2-3mm.
- Potong adunan menjadi bentuk yang anda suka, sama ada segi empat, bulat atau bentuk lain. Anda boleh gunakan acuan pemotong biskut atau pisau untuk mendapatkan bentuk yang kemas.
3. Menggoreng Keropok:
- Panaskan minyak dalam kuali pada suhu sederhana. Pastikan minyak cukup panas sebelum memasukkan keropok.
- Goreng keropok secara berperingkat, elakkan daripada memasukkan terlalu banyak keropok sekaligus supaya keropok masak sekata dan rangup.
- Goreng sehingga keropok berwarna keemasan dan rangup. Ini mungkin mengambil masa sekitar 2-3 minit.
- Angkat keropok dan toskan minyak lebihan.
4. Hidangan:
- Biarkan keropok sejuk sepenuhnya sebelum disimpan. Keropok kari yang rangup sedap dimakan begitu sahaja atau sebagai snek bersama minuman petang.
Tips & Petua:
- Jangan terlalu banyak masukkan air, adunan yang terlalu cair akan menghasilkan keropok yang lembik.
- Panaskan minyak dengan betul untuk mendapatkan keropok yang rangup.
- Jangan goreng terlalu lama, keropok akan menjadi hangus dan tidak sedap.
- Simpan keropok dalam bekas kedap udara untuk mengekalkan kerenyahannya.
Selamat mencuba dan semoga resipi keropok kari ini berjaya! Kongsikan resipi ini dengan rakan-rakan anda yang suka memasak. Jangan lupa tinggalkan komen di bawah jika anda ada sebarang pertanyaan!
