Cara Masak Ayam Masala yang Sedap dan Mudah
Ayam Masala, hidangan kaya rempah dari India, kini mudah dimasak di rumah! Resipi ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menghasilkan hidangan ayam yang beraroma, berempah, dan menggiurkan. Sedia untuk mencuba?
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 1 kg ayam, potong kepada 8 bahagian
- 2 biji bawang besar, dikisar
- 3 ulas bawang putih, dikisar
- 1 inci halia, dikisar
- 1 sudu besar serbuk kari Madras (boleh digantikan dengan serbuk kari daging)
- 1 sudu teh serbuk jintan manis
- 1 sudu teh serbuk ketumbar
- 1/2 sudu teh serbuk kunyit
- 1/4 sudu teh serbuk cili (boleh ditambah mengikut citarasa)
- 1/2 sudu teh garam (atau mengikut citarasa)
- 1/4 cawan minyak masak
- 1 cawan air
- Daun ketumbar, untuk hiasan
Petua: Untuk rasa yang lebih intensif, gunakan rempah yang ditumbuk kasar berbanding serbuk.
Langkah-langkah Memasak:
Langkah 1: Tumis Bawang dan Rempah
- Panaskan minyak dalam kuali besar atau periuk.
- Tumis bawang besar yang telah dikisar sehingga layu dan sedikit perang keemasan.
- Masukkan bawang putih dan halia yang telah dikisar. Tumis sehingga wangi.
- Masukkan semua serbuk rempah (kari Madras, jintan manis, ketumbar, kunyit, dan cili). Tumis sebentar sehingga rempah wangi dan sedikit masak. Jangan terlalu lama tumis rempah, nanti rempah akan hangus dan rasa pahit.
Langkah 2: Masukkan Ayam
- Masukkan ayam yang telah dipotong ke dalam kuali. Kacau rata sehingga ayam salut dengan rempah ratus.
- Masukkan garam.
- Tumis ayam sehingga sedikit keperangan.
Langkah 3: Rebus Ayam
- Tuangkan air ke dalam kuali.
- Biarkan ayam masak dengan api perlahan selama 20-25 minit atau sehingga ayam empuk. Sentiasa kacau sekali sekala untuk mengelakkan ayam melekat di bawah kuali.
- Tambahkan sedikit air jika perlu untuk memastikan ayam sentiasa lembap sepanjang proses memasak.
Langkah 4: Hidangan Akhir
- Setelah ayam empuk, matikan api.
- Hiaskan dengan daun ketumbar.
- Hidangkan Ayam Masala panas-panas bersama nasi putih atau roti naan.
Tips Tambahan untuk Ayam Masala yang Lebih Sedap:
- Gunakan ayam bahagian peha atau dada: Bahagian ini lebih mudah masak dan menghasilkan tekstur yang lebih lembut.
- Jangan takut untuk bereksperimen dengan rempah: Tambahkan sedikit kayu manis, bunga lawang, atau buah pelaga untuk rasa yang lebih kompleks.
- Perap ayam terlebih dahulu: Ini akan membantu ayam menyerap rasa rempah dengan lebih baik.
- Gunakan santan: Untuk rasa yang lebih lemak dan creamy, tambahkan 1/2 cawan santan pekat pada akhir memasak.
Selamat mencuba dan semoga berjaya! Jangan lupa kongsikan resipi ini dengan rakan-rakan anda! Semoga artikel ini membantu anda dalam mencipta hidangan Ayam Masala yang sempurna!
