Daging Masak Kurma Tanpa Santan: Resepi Sedap & Sihat
Ramai yang menggemari daging masak kurma, tetapi risau dengan kandungan santan yang tinggi kalori. Jangan risau! Anda masih boleh menikmati keenakan daging masak kurma yang menyelerakan tanpa perlu menggunakan santan. Resepi ini menawarkan alternatif yang lebih sihat tanpa mengorbankan rasa yang enak.
Bahan-bahan:
- 500g daging lembu (boleh juga guna daging kambing atau ayam) – potong dadu sederhana
- 15 biji kurma medjool (atau jenis kurma lain) – buang biji
- 1 biji bawang besar – dihiris
- 3 ulas bawang putih – dihiris atau dicincang halus
- 1 inci halia – dihiris atau dicincang halus
- 1 batang kayu manis
- 2 biji buah pelaga
- 4 kuntum bunga cengkih
- 1 sudu besar serbuk jintan manis
- 1 sudu kecil serbuk ketumbar
- ½ sudu kecil serbuk kunyit
- Garam dan gula secukup rasa
- 2 cawan air atau stok daging (untuk kuahkan yang lebih pekat, gunakan stok daging)
- Minyak masak secukupnya
Cara Penyediaan:
- Tumis bahan-bahan aromatik: Panaskan minyak masak dalam periuk atau kuali yang besar. Tumis bawang besar sehingga layu. Kemudian, masukkan bawang putih dan halia. Tumis sehingga wangi.
- Masukkan rempah ratus: Masukkan kayu manis, buah pelaga, dan bunga cengkih. Tumis sebentar sehingga rempah-rempah mengeluarkan aroma yang harum.
- Masukkan daging: Masukkan daging dan tumis sehingga sedikit perang. Ini akan membantu memberikan rasa yang lebih kaya kepada daging.
- Masukkan serbuk rempah: Masukkan serbuk jintan manis, serbuk ketumbar, dan serbuk kunyit. Kacau rata dan tumis sebentar sehingga wangi.
- Tambah kurma dan air: Masukkan kurma dan air atau stok daging. Kacau sebati.
- Rebus sehingga empuk: Rebus daging sehingga empuk, lebih kurang 1-1.5 jam atau sehingga daging mudah dipotong. Pastikan untuk memeriksa dan menambah air jika perlu untuk mengelakkan kuah daripada kering.
- Perasakan: Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Rasakan kuah dan adjust mengikut citarasa anda.
- Sedia untuk dihidangkan: Hidangkan panas bersama nasi putih atau roti naan.
Tips & Petua:
- Untuk rasa yang lebih manis, anda boleh menambah sedikit madu atau gula perang.
- Untuk tekstur kuah yang lebih likat, anda boleh bancuh sedikit tepung jagung dengan sedikit air dan masukkan ke dalam kuah pada peringkat akhir.
- Anda boleh menambah sayur-sayuran lain seperti kentang, lobak merah, atau kacang panjang untuk menambahkan lagi nutrisi dan rasa.
Dengan resipi daging masak kurma tanpa santan ini, anda boleh menikmati hidangan yang lazat dan sihat tanpa perlu berkompromi dengan rasa. Selamat mencuba!
Kata kunci: daging masak kurma, kurma, daging, resepi, tanpa santan, sihat, mudah, langkah demi langkah, masakan melayu, rempah ratus
